Variant på kyckling Massaman

Name: Variant på kyckling Massaman
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 1 citrongräs; 1 gul lök; 1/2 zucchini; 1 röd paprika; 2 fasta potatisar; 1 msk olja; 400 ml grytbas massaman curry; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 2 förp stekt och skivad kyckling (à 200 g); basmatiris

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Sugen på att laga thaimat? Med en currydoftande grytbas behöver du inte ens krydda, bara bland ihop med frästa grönsaker, potatis och buljong. Den färdigstekta kycklingen vänder du ner i grytan allra sist. Snabbt, smakstarkt och supergott!

Ingredienser

4 portioner

1 citrongräs

1 gul lök

1/2 zucchini

1 röd paprika

2 fasta potatisar

1 msk olja

400 ml grytbas massaman curry

2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

2 förp stekt och skivad kyckling (à 200 g)

Till servering

basmatiris

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Banka lätt på citrongräset så det spricker upp. Skala och hacka löken. Skär zucchinin i ca 1 cm stora tärningar. Dela, kärna ur och skär paprikan i små bitar. Skala potatisen och skär i ca 1 cm stora tärningar.

Hetta upp oljan i en gryta eller vid kastrull och fräs citrongräs, lök, zucchini, paprika och potatis. Blanda ner grytbas och buljong och koka tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.

Hacka kycklingen grovt, vänd ner den i grytan och smaka av med salt.

Servera med ris.