Valerios Cassataglass

En luxuös dessert med vaniljglass, chokladglass, pistageglass, Amaretto, konjak och cocktailbär. Serveras med en fyllig chokladsås och garneras med bär.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2002

Ingredienser

10 portioner

1 l vaniljglass

1/2 l chokladglass

1 burk cocktailbär (à 113 g)

1 påse suckat (à 50 g)

2 tunna tårtbottnar (färdigköpta)

1 1/2 msk amaretto (likör)

1/2 l pistageglass

100 g pinjenötter

1 1/2 msk konjak

Svalnad sockerlag

2 dl vatten

2 dl socker

Till servering

100 g blockchoklad

1/2 dl vispgrädde

Gör så här

Skär vaniljglassen i cm tjocka skivor och klä en stor form, ca 26 cm i diameter (för 10 port, spara lite till bottnen).

Varva lite av cocktailbären och suckaten med chokladglass.

Lägg på ett lager tårtbotten dränkt i Amaretto och lite sockerlag.

Fortsätt sedan med ett lager pistageglass och pinjenötter och tårtbotten med konjak. Avsluta med ett lager vaniljglass. Täck med plastfilm och frys ner.

Till servering: koka upp choklad med grädde, låt svalna. Häll ljummet vatten på formen så att glassen lossnar.

Lägg upp glassen på ett serveringsfat, häll över chokladen och låt stelna. Skär ca 3 cm tjocka skivor, dela den sedan diagonalt. Garnera med bär och suckat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Glassbomb Halloween

Cassataglass

Marängsviss Valentine

Kaffeparfait

Äppelgranité

Sesamglass med limemarinerad ananas

Glass Kalas Efterrätter Dessert Fryst Frukt