Tjockpannkaka med blåbär och choklad

Name: Tjockpannkaka med blåbär och choklad
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 4 ägg; 2 dl vetemjöl; 2 tsk vaniljsocker; 5 msk socker; 1 krm salt; 4 dl mjölk; 2 dl frysta blåbär; 1 tsk vetemjöl (till blåbären); 50 - 75 g mörk choklad; 1 msk socker att strö på kakan

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Tjockpannkaka med blåbär och choklad är en underbar pannkaka som räcker till många. Vispa ihop pannkakssmeten, som sedan hälls i en ugnssäker form. Strö över blåbär, hackad choklad samt socker före du gräddar. Makalöst gott!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2008

Ingredienser

8 portioner

Pannkakssmet

4 ägg

2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

5 msk socker

1 krm salt

4 dl mjölk

Garnering

2 dl frysta blåbär

1 tsk vetemjöl (till blåbären)

50 - 75 g mörk choklad

1 msk socker att strö på kakan

För alla

Innehåller gluten, mjölk och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pannkakssmet: Knäck äggulorna i en skål för sig. Spara äggvitorna i en väl rengjord bunke.

Vispa samman äggulor, mjöl, vaniljsocker och hälften av mjölken tills smeten är slät. Tilllsätt resterande mjölk och salt.

Vispa upp äggvita. Tillsätt socker och vispa till hårt skum. Rör ner i smeten. Häll smeten i en smord ugnssäker form (ca 20x30 cm, för 8 port). Eller använd stora portionsformar (ca 10 cm i diameter).

Garnering: Blanda de frysta blåbären med mjölet. Hacka chokladen.

Strö blåbär, choklad och socker över smeten. Grädda mitt i ugnen, ca 25 minuter för stor form och ca 15 minuter för portionsformarna.

Tips

Apelsin, grädde och rostade nötter passar utmärkt till pannkakan. Skala 1-2 apelsiner med kniv så att den vita hinnan försvinner. Skär ut hinnfria klyftor. Vispa 2 dl grädde och smaksätt med finrivet skal av 1 apelsin. Hacka 1 dl rostade hasselnötter. Strö nötterna över pannkakan och servera med apelsin och grädde. Observera att receptet är baserat på 8 port.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?