Timjanbakad karré med Café de Paris-sås, friterad lök och potatispuré
4.9Världens godaste
Timjanbakad karré är ett långkok som tillagas i ugnen, tills köttet är mört och saftigt. Servera med en smakrik Café de Paris-sås, krispig friterad lök och len potatispuré för en elegant varmrätt – perfekt till nyår eller helgens middag! Se Tips hur du kan förbereda rätten.
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2025
Ingredienser
4 portioner
Bakad karré
ca 800 g fläskkarré
4 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
1 tsk nymalen svartpeppar
1/2 kruka timjan
2 dl torrt vitt vin eller vitt matlagningsvin
2 msk smör (till stekning)
Friterad lök
3 gula lökar
4 dl neutral rapsolja
Potatispuré
700 g fast potatis
2 dl mjölk
100 g smör
Café de Paris-sås
1 bananschalottenlök
1 msk smör
1 msk tomatpuré
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
2 dl sky (från karrén ovan)
1 tsk torkad timjan
2 tsk torkad dragon
3 dl vispgrädde
2 msk japansk soja
1 msk dijonsenap
1 msk worcestershiresås
1/2 tsk svartpeppar
150 g haricots verts (bönor)
Gör så här
04:00:00
00:03:00
00:10:00
00:02:00
Har du lagat receptet?
Testa liknande recept
- Två skivor stekt fläskkarrè i en stekpanna på en träskärbräda med en liten skål salt och torkad timjan vid sidan om.
- Tonkatsu – Japansk schnitzel
- Ingefärsbakad fläskkarré med svampsås och rostade rotfrukter
- Karré för hela familjen
- Fläskkarré med apelsingräddsås och rostad brysselkål
- Skivad nygrillad karré på ett fat med extra glaze vid sidan om.
Kommentarer
14 stMaria
En av de godaste såser vi ätit! Men kokade längre än 10 minuter för att få den tjockare. Hade som någon tidigare skrivit ugnsrostad klyftpotatis palsternacka och sötpotatis istället. Hoppar nog sötpotatisen nästa gång. Det blir definitivt fler.Orkade inte friterad lök utan tog rostad.
Angelica
Så himla god sås.
Sofia
Gjorde såsen på Milda 4%, och hade tagit bort nästan allt fett från köttskyn. Blev utsökt! Serverade med ugnsrostad palsternacka, morot och sötpotatis.
Birgitta
Undrar om man serverar vitt el rött vin till denna rätt?
Elin
Jättegott! Undrar om man kan ha annan typ av kött också på detta recept? Nötkött?
ICA-köket
Hej Elin! Högrev skulle bli bra att använda i receptet. Vänliga hälsningar Leif
Sara
Hjälp! Har haft fläskkarren i ugnen 140 grader i 5h och det är inte alls mört! Vad gör jag? (Har 2,4kg kött i 12 bitar)
Elisabeth
Hej! Detta blev jättegott, men vi stekte inte köttet efter att det varit i ugnen, hur tänkte ni där?!
ICA-köket
Hej Elisabeth! Det går så klar bra det med. Tanken var att få lite stekyta på köttet. Gott Nytt år! Hälsningar Niclas
Evelina
Måste det vara över och undervärme? Tänkte göra till många så skulle vilja ha varmluft och köra två formar
ICA-köket
Hej Evelina! Det går fint med varmluft också i detta recept. Vänliga hälsningar Leif
Theodora
Tack för snabbt svar! Doftar gott i hemmet :)
Theodora
Ska det verkligen inte vara mer vätska i än 2 dl vin? har precis lagt in den i ugnen med bakplåtspapper och lock istället för aluminiumfolie men är skeptisk. Tacksam för svar.
ICA-köket
Hej Theodora! Det räcker med 2 dl vin, köttet släpper rätt mycket vätska. Vänliga hälsningar Leif