Tex mex-soppa med quesadillas

Name: Tex mex-soppa med quesadillas
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 1 rödlök; 1 msk olja; ca 500 g nötfärs; salt; peppar; 2 tsk paprikapulver; 1 1/2 tsk spiskummin; 2 msk tomatpuré; 7 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond); 390 g pastasås chili; 340 g majskorn; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 150 g riven ost; 8 små tortillabröd

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En mustig och smakrik tex-mexsoppa står på kvällens meny. Den stekta köttfärsen gör soppan lite mer matig, och de ostfyllda quesadillas gör du direkt i en upphettad stekpanna. Ett perfekt tillbehör till en lyckad middag!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2019

Ingredienser

4 portioner

rödlök

1 msk

olja

ca 500 g

nötfärs

salt

peppar

2 tsk

paprikapulver

1 1/2 tsk

spiskummin

2 msk

tomatpuré

7 1/2 dl

köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

390 g

pastasås chili

340 g

majskorn

1/2

förp plommontomater (à 500 g)

150 g

riven ost

små tortillabröd

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Skala och hacka löken. Fräs löken i hälften av oljan tillsammans med köttfärsen i en stor gryta. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och spiskummin.

Rör ner tomatpuré, buljong och pastasås och låt koka i några minuter.

Häll av majsen och häll den i grytan.

Skär tomaterna i bitar och lägg dem i grytan eller servera dem kalla vid sidan av.

Fördela osten på hälften av bröden och lägg de andra bröden ovanpå. Tryck till och stek bröden i en stekpanna i resten av oljan på medelvärme på båda sidor tills osten smälter.

Smaka av soppan med salt och peppar.

Skär quesadillas i bitar och servera till soppan.