Tex mex-soppa med quesadillas

Name: Tex mex-soppa med quesadillas
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 1 rödlök; 1 msk olja; ca 500 g nötfärs; salt; peppar; 2 tsk paprikapulver; 1 1/2 tsk spiskummin; 2 msk tomatpuré; 7 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond); 390 g pastasås chili; 340 g majskorn; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 150 g riven ost; 8 små tortillabröd

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En mustig och smakrik tex-mexsoppa står på kvällens meny. Den stekta köttfärsen gör soppan lite mer matig, och de ostfyllda quesadillas gör du direkt i en upphettad stekpanna. Ett perfekt tillbehör till en lyckad middag!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2019

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 msk olja

ca 500 g nötfärs

salt

peppar

2 tsk paprikapulver

1 1/2 tsk spiskummin

2 msk tomatpuré

7 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

390 g pastasås chili

340 g majskorn

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

150 g riven ost

8 små tortillabröd

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Skala och hacka löken. Fräs löken i hälften av oljan tillsammans med köttfärsen i en stor gryta. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och spiskummin.

Rör ner tomatpuré, buljong och pastasås och låt koka i några minuter.

Häll av majsen och häll den i grytan.

Skär tomaterna i bitar och lägg dem i grytan eller servera dem kalla vid sidan av.

Fördela osten på hälften av bröden och lägg de andra bröden ovanpå. Tryck till och stek bröden i en stekpanna i resten av oljan på medelvärme på båda sidor tills osten smälter.

Smaka av soppan med salt och peppar.

Skär quesadillas i bitar och servera till soppan.

Tips

Krydda quesadillas med oregano eller spiskummin ovanpå osten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God, sjukligt enkel att göra och uppskattas av både stora som små. Brukar däremot krydda mer än vad receptet säger, då jag föredrar mer smak :)

Mercedes

2024-05-10

Mycket gott! Hittade ingen chili pastasås, så tog pastasås med basilika och chilisås samt lite chilikrydda. Även ett par klyftor vitlök. Nötfärs byttes ut mot rådjursfärs. Mums! Denna kommer göras flera gånger. Quesadillas blev också väldigt omtyckta.

Katrine

2022-02-17

Råkade koka den en kvart extra men fick en riktigt dunder köttfärssås i alla fall. Hade i väldigt mycket mer spiskummin för extra taco smak. Tips: ha i lite extra grönsaker samtidigt som majsen t.ex. Champinjoner, bönor, paprika m.m. så får man mer mat för pengarna. Laga i en stor wokpanna, de funkar typ för allt!

Josef

2021-09-13