Tex mex-soppa med quesadillas

Name: Tex mex-soppa med quesadillas
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 1 rödlök; 1 msk olja; ca 500 g nötfärs; salt; peppar; 2 tsk paprikapulver; 1 1/2 tsk spiskummin; 2 msk tomatpuré; 7 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond); 390 g pastasås chili; 340 g majskorn; 3 plommontomater; 150 g riven ost; 8 små tortillabröd

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En mustig och smakrik tex-mexsoppa står på kvällens meny. Den stekta köttfärsen gör soppan lite mer matig, och de ostfyllda quesadillas gör du direkt i en upphettad stekpanna. Ett perfekt tillbehör till en lyckad middag!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2024

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 msk olja

ca 500 g nötfärs

salt

peppar

2 tsk paprikapulver

1 1/2 tsk spiskummin

2 msk tomatpuré

7 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

390 g pastasås chili

340 g majskorn

3 plommontomater

150 g riven ost

8 små tortillabröd

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken. Fräs löken i hälften av oljan tillsammans med köttfärsen i en stor gryta. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och spiskummin.

Rör ner tomatpuré, buljong och pastasås och låt koka i några minuter.

Häll av majsen och häll den i grytan.

Skär tomaterna i bitar och lägg dem i grytan eller servera dem kalla vid sidan av.

Fördela osten på hälften av bröden och lägg de andra bröden ovanpå. Tryck till och stek bröden i en stekpanna i resten av oljan på medelvärme på båda sidor tills osten smälter.

Smaka av soppan med salt och peppar.

Skär quesadillas i bitar och servera till soppan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?