Tex mex-soppa med quesadillas

En mustig och smakrik tex-mexsoppa står på kvällens meny. Den stekta köttfärsen gör soppan lite mer matig, och de ostfyllda quesadillas gör du direkt i en upphettad stekpanna. Ett perfekt tillbehör till en lyckad middag!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 12, 2019

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och hacka löken. Fräs löken i hälften av oljan tillsammans med köttfärsen i en stor gryta. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och spiskummin.
Rör ner tomatpuré, buljong och pastasås och låt koka i några minuter.
Häll av majsen och häll den i grytan.
Skär tomaterna i bitar och lägg dem i grytan eller servera dem kalla vid sidan av.
Fördela osten på hälften av bröden och lägg de andra bröden ovanpå. Tryck till och stek bröden i en stekpanna i resten av oljan på medelvärme på båda sidor tills osten smälter.
Smaka av soppan med salt och peppar.
Skär quesadillas i bitar och servera till soppan.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Tips

Krydda quesadillas med oregano eller spiskummin ovanpå osten.

Ingredienser

Portioner: 4

1 rödlök
1 msk olja
ca 500 g nötfärs
salt
peppar
2 tsk paprikapulver
1 1/2 tsk spiskummin
2 msk tomatpuré
7 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
390 g pastasås chili
340 g majskorn
1/2 förp plommontomater (à 500 g)
150 g riven ost
8 små tortillabröd

Näringsvärde
Per portion

Energi 3069 kJ / 733 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion