Spenat- och fetaostsallad med grekiska färsbiffar

Name: Spenat- och fetaostsallad med grekiska färsbiffar
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 500 g lammfärs (eller blandfärs); 1 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 1 ägg; 1 kruka oregano; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; smör till stekning; pommes frites till servering; 1/2 gurka; 2 tomater; 100 g färsk bladspenat; 1 dl kalamataoliver; 200 g fetaost (tärnad eller i bit); 2 msk olja; juicen av 1/2 citron; salt och peppar; 1 liten gul lök

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Fantastisk spenat- och fetaostsallad med grekiska färsbiffar. Effektfull sallad av kalamataoliver, högklassisk fetaost och färsk spenat. Till den smakliga biffar av lammfärs med färsk oregano och vitlök. Perfekt måltid med pommes frites.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2001

Ingredienser

4 portioner

500 g lammfärs (eller blandfärs)

1 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 ägg

1 kruka oregano

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

smör till stekning

pommes frites till servering

Sallad

1/2 gurka

2 tomater

100 g färsk bladspenat

1 dl kalamataoliver

200 g fetaost (tärnad eller i bit)

2 msk olja

juicen av 1/2 citron

salt och peppar

1 liten gul lök

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller fibrex till biffarna.
Gör mjölkfri: använd mjölkfritt ströbröd och blötlägg det i vatten i stället för mjölk. Stek i olja i stället för smör och använd tofu som alternativ till fetaosten.
Gör äggfri: använd äggfritt ströbröd och uteslut äggen i biffarna.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Ugnsstek pommes fritesen i ca 15 minuter.

Blötlägg ströbrödet i mjölken.

Blanda färs, ägg och ströbröd till en jämn och smidig konsistens. Finhacka hälften av oreganon och blanda ner den i färsen. Pressa i vitlöksklyftan, salta och peppra.

Forma färsen, med hjälp av en blöt matsked, till ovala bollar.

Bryn färsbollarna runt om i smör. Lägg successivt över bollarna i en ugnssäker form och ugnsstek dem sedan på mellersta falsen i 15 minuter. Flytta då ner pommes fritesen till nedersta falsen.

Sallad: Skala och skiva gurkan, skiva tomaterna. Blanda med bladspenat, oliver och fetaosten i bitar. Smaksätt salladen med olivolja och citronjuicen. Salta och peppra.

Portionera upp salladen i vackra högar på tallrikarna. Skala och skär löken i ringar.

Garnera salladen med lökringar och kvistar från resterande oregano. Arrangera de färdiga färsbiffarna snyggt bredvid och servera med pommes frites.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tzatziki är ett MÅSTE! Det går lika bra med nötfärs (eller älgfärs) Ingen smakskillnad !

Monika

2003-09-23

Biffarna blev kanongoda men det saknas sås i receptet - vi gjorde en tzatziki till och det blev kanongott!

Mia

2003-04-10

Testa liknande recept

Pommes gruyère med jalapeño

Tomat- och olivbiffar

Lammfärskorvar med ajvar relish

Lammfärsbiffar med morotstzatziki och klyftpotatis

Korv med pommes och majonnäs

Fries med kimchi och lax

Grekisk sallad Tomat Lammstekt Grekisk paj Mejeri Stekt biff