Soffritto

Name: Soffritto
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 1 morot; 1 röd paprika; 1 röd chili; 2 stjälkar selleri; 2 msk olivolja; 2 tomater; 1 msk tomatpuré; salt; peppar; 2 1/2 dl vatten; 1/2 citron; 1 ask färsk gräslök (à 20 g)

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Soffritto innehåller alltid hackad stjälkselleri, morot och lök och används som gryt- och soppbas i italienska rätter. De smakrika grönsakerna är perfekta som grund för t ex en bolognese eller minestrone. Grönsaksblandningen är också en utmärkt smakstomme för en mustig pastasås.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1 morot

1 röd paprika

1 röd chili

2 stjälkar selleri

2 msk olivolja

2 tomater

1 msk tomatpuré

salt

peppar

2 1/2 dl vatten

1/2 citron

1 ask färsk gräslök (à 20 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär moroten i små tärningar.

Dela och kärna ur paprika och chili. Skär paprikan i små tärningar och hacka chilin. Ansa och skiva sellerin.

Fräs grönsakerna i en kastrull i olivoljan. Skär tomaterna i tärningar och rör ner dem och tomatpurén i fräset och fräs ytterligare 3 minuter. Tillsätt vatten och pressad citron, smaka av med salt och peppar Koka ihop ca 2 minuter.

00:03:00

00:02:00

Skär gräslöken och rör ner den med grönsakerna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

I England finns grönsaker till soffritto, hackade och klara i frysdisken. Önskar att det fanns här/Sara
Sara
2025-11-01
Hej Mikaela, en soffritto i Italien gör det. På corfu har man vin i den. I Sydamerika ("sofrito") har man allt möjligt i. I Spanien vet jag inte.
Linus
2025-04-21
En soffritto består endast av olivolja, selleri stjälken, morötter och Lök.
Mikaela
2021-10-26
Hej Emma! "Tryckfelsnisse" var i farten, men nu har vi kompletterat med 1 morot. Lycka till! Hälsningar Michelle
Ica-köket
2017-10-16
Morot står med i beskrivningen men inte i ingredienslistan, felskrivning? Menar ni möjligtvis tomat?
Emma
2017-10-16

Energi436 KJ / 104 kCal

Fett7 g

Salt1.8 g

Kolhydrater9 g

Protein2 g

Testa liknande recept

Ravioli med grönsakssås
Betyg 2.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ribollita
Betyg 4.7 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Cajun gumbo
Betyg 4.5 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mustig kyckling med svarta oliver
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Italiensk gratäng
Betyg 2.8 av 5.58 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gratinerade selleristjälkar med soltorkade tomater
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gryta på fransyska Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Grönsaksgryta Matig soppa Italiensk gryta Paprikagryta

Soffritto

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept