Smörstekt ananas med rostad kokosglass

Fullända middagen med en färgglad fruktsallad på smörstekt ananas och sharon spetsad med en droppe rom och syrlig lime. Blanda rostad kokos i vaniljglassen och dröm dig bort till Karibien!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2013

Ingredienser

6 portioner

3/4 l vaniljglass

3 dl kokosflingor

1 stor ananas (à ca 1 1/2 kg)

2 sharonfrukter

50 g smör

1/2 dl socker

1 dl mörk rom

2 msk färskpressad limejuice

1/2 tsk pulver av äkta vanilj

finrivet skal av 1 lime

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: Använd laktosfritt smör och laktosfri glass.
Gör mjölkproteinfri: Byt smör mot mjölkfritt matfett och välj mjölkfri glass, t ex baserad på havredryck från Oatly.
Gör äggfri: Välj äggfri glass.

Gör så här

Ta fram glassen ur frysen och mjukrör den.

Rosta kokosen i en het stekpanna tills den får lite färg. Låt svalna.

Blanda kokosen i glassen. Ställ tillbaka i frysen minst 2 timmar.

Skala ananasen och skär bort den hårda stocken i mitten.

Skär ananas och sharon i cm-stora bitar. Lägg i varsin skål och ställ i kylen. Hit kan förberedas.

Vid servering: Stek ananasen i smör och socker 4–5 minuter. Tillsätt rom, limejuice och vaniljpulver. Rör om och ta från värmen. Blanda ner sharonfrukten.

Lägg upp fruktblandningen i höga glas. Toppa med en kula kokosglass och finrivet limeskal.

Servera genast.

Tips

Glassen kan göras i god tid men ananasen blir bäst om den steks vid serveringen. Skär frukten i förväg så går det smidigt när du väl ska sno ihop desserten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Alldeles för mycket kokos i glassen

Monica

2022-01-01

Testa liknande recept

Glace au four med blåbär och rom

Ananas "baked Alaska"

Mangosorbet med kokos

Ananas med kokos

Halvfryst ananas på spett med rostad kokos

Stekt ananas med mynta och kokos

Ananas Glass Vanilj Kokos Frukt Efterrätter