Smashad potatissallad

Utforska en ny dimension av potatissallad med denna smashade variant! Genom att krossa och rosta potatisen får den en underbart krispig textur. Servera med krämig dressing med gurka och basilika. Mums!

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g fast potatis

1 tsk spiskummin

1 tsk lökpulver

1/2 tsk curry

1/2 tsk salt

4 msk olivolja

Lök

1 rödlök

1 msk vatten

1 msk vitvinsvinäger

1 krm salt

Dressing

1 gurka

1 kruka basilika

1 röd peppar (chili)

2 dl crème fraiche

2 tsk dijonsenap

salt

peppar

För alla

Gör så här

Potatis: Skala och dela potatisen i ca 4 cm stora bitar. Koka potatisen i saltat vatten ca 10 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Lök: Skala och skiva löken. Blanda löken, i en liten skål, med vatten, vinäger och salta, låt stå till servering. Rör runt då och då.

Potatis: Blanda alla kryddor med saltet.

Häll av potatisen och låt ånga av. Häll hälften av olivoljan på en plåt och lägg på potatisen. Strö över hälften av kryddorna och sätt in i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Dressing: Skär gurkan i tärningar, grovhacka hälften av basilikan och skiva chilin. Blanda crème fraiche och senap, smaka av med salt och peppar. Rör ner gurkan, hackad basilika och chili i crème fraichen.

Potatis: Ta ut plåten och tryck till potatisarna med botten av ett glas eller liten kastrull. Strö över resten av kryddorna och häll över resten av olivoljan. Sätt in i ugnen i ytterligare ca 15 minuter eller tills potatisarna fått fin färg.

Ta ut och låt potatisen svalna.

Rör försiktigt ner potatisen i dressingen, lägg på löken och strö över resten av basilikan och servera. Potatissalladen är godast att servera ljummen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?