Små persikopajer

Name: Små persikopajer
Total time: 45 min
Yield: 12 minipajer
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 dl socker; 125 g smör; 3 mogna små persikor; 3 dl vispgrädde; 2 tsk kanel; 2 msk smält smör; 4 tsk socker; vaniljglass till servering; ev florsocker till garnering

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Frestelse i litet format! Små persikopajer lämnar ingen oberörd, här har du ett vinnande recept som gör succé! Söta persikor pudrade med kanel i frasigt pajskal. Servera med vaniljglass.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2010

Ingredienser

12 minipajer

Pajskal

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl socker

125 g smör

Fyllning

3 mogna små persikor

3 dl vispgrädde

2 tsk kanel

2 msk smält smör

4 tsk socker

vaniljglass till servering

florsocker till garnering

För alla

Innehåller gluten. Fri från ägg, om lämplig glass bjuds.
Gör laktosfri: använd matfett, grädde och glass fri från laktos.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt matfett, soja- eller havrebaserad gräddersättning och mjölkfri glass.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pajskal: Blanda mjöl, bakpulver och socker. Smält smöret och rör ner i mjölblandningen. Forma till en deg. Tryck ut degen i engångsformar.

Fyllning: Fördela grädden i formarna. Pudra över kanel. Grädda ca 10 minuter i ugnen. Ta ut formarna.

Dela och kärna ur persikorna. Skär varje halva i hälften. Lägg dem med snittytan ner. Skär i skivor men låt dem hålla ihop i ena änden så att de blir som en solfjäder.

Sänk värmen till 150°C. Lägg i persikorna med snittytan ner i varje form.

Pensla på smält smör. Strö över socker. Grädda ytterligare 20 minuter. Låt svalna.

Bjud vaniljglass till. Pudra gärna över lite florsocker vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?