Sillmacka med sparris, brynt smör och citronost

Fri från ägg, men kontrollera brödet.
Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett, kontrollera brödet, välj laktosfritt färskostalternativ, använd laktosfri mjölk eller vatten.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett, kontrollera brödet, välj mjölkfritt färskostalternativ, ersätt mjölk med t ex Solhavre eller vatten.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2010.
Testlagarnas kommentarer är inlagda av ICA.se-redaktionen och finns även i Buffé nr 6 2010.

Ursula Kalizewska
Nobelpriset till den som uppfann brynt smör! Sillen var lite skarp i smaken, mildrade den genom att blanda fiskbitarna med färskost, crème fraiche, citronskal, citronjuice och persilja. La allt på rostat surdegsbröd. Super i mindre format som förrätt till midsommar.
Betyg 4,4

Jonas C Wahlström
Är ingen sillfantast, men detta var gott! Lite mesigt i kryddning bara, så andra gången drog jag i västerbottenost, dijonsenap, pepparrot och hackad dill i citronosten. Bytte sill mot gravad lax och blandade potatisen med bl a hackade, inlagda rödbetor. Vilket lyft!
Betyg 3,7

Helena Sundström
Sillen var jättegod och smöret gav en underbar smak. Var svårt att ändra på något så gott i andra provlagningen, bytte bara rädisorna till kokta ägg och toppade mackan med gräslök.
Betyg 4,3