Senapsöverbakad lax med primörsallad och limevinägrett

Name: Senapsöverbakad lax med primörsallad och limevinägrett
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg laxfilé med skinn; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 äggulor; 3 msk senap; 3 msk ströbröd; 1 dl olivolja; skal och saft av 2 limefrukter; 1 msk flytande honung; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 kruka finhackad gräslök; 1/2 huvud lollo rossosallad; 1/2 kruka rucolasallad; 1 knippe primörmorötter med blast; 1 pkt sockerärtor

Under 60 min 16 ingredienser Avancerad

Utsökt ugnsbakad lax under ett täcke av senap, äggulor och ströbröd. Till laxen serverar du nykokt potatis, en grönsallad med primörer och en lätt limevinägrett med smak av honung.

Ingredienser

4 portioner

Senapsöverbakad lax

1 kg laxfilé med skinn

1 tsk salt

1 krm peppar

2 äggulor

3 msk senap

3 msk ströbröd

Limevinägrett

1 dl olivolja

skal och saft av 2 limefrukter

1 msk flytande honung

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 kruka finhackad gräslök

Grönsallad med primörer

1/2 huvud lollo rossosallad

1/2 kruka rucolasallad

1 knippe primörmorötter med blast

1 pkt sockerärtor

Gör så här

Sätt ugnen på 200° C.

Senapsöverbakad lax: Lägg laxen på ett ugnssäkert fat. Ta bort ev. ben. Krydda med salt och peppar.

Blanda äggulor med senapen och 3/4 av ströbrödet. Bre detta äver laxen och strö över resten av ströbrödet.

Stek mitt i ugnen ca 25 minuter. (kan serveras varm, ljummen eller kall)

Limevinägrett: Mixa alla ingredienser till dressingen och blanda sist i den finhackade gräslöken.

Grönsallad med primörer: Skölj salladen och plocka den sedan i små fina blad. Lägg alla blad i en kökshandduk och vik försiktigt ihop handduken över salladen, för att få den så torr som möjligt.

Skala och skiva morötter mycket tunt och lägg skivorna i iskallt vatten.

Skölj och dela sockerärterna på längden i lite sneda bitar och lägg även dessa i det iskalla vattnet. (vattnet ska vara så kallt för att grönsakerna ska bli krispiga och fina)

Servera laxen med sallad, limevinägrett och nykokt potatis vid sidan om.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Efter att ha dragit bort skinnet, smetade jag på grilljeringen och körde på högsta värmen i ugnen tills den blev gyllenbrun. Till fisken serverar jag kokt färskpotatis och en kall senapssås som jag slagit ihop efter eget huvud. Prova dig fram till rätta mängden för bästa resultat, jag har bara improviserat. Smaklig spis! 1,5 dl grädde, vispad 3 dl fraiche 2 dl majonnäs 1 tsk flytande honung salt, nymald vitmpeppar

Lotta

2006-04-14

Jag har köpt hel lax, med skinn runt om. Jag ugnssteker hela laxen, sedan lägger jag på "grilljeringen" och kör en gång till i ugnen, precis som med julskinkan

Lotta

2006-04-14

Det står: Gör så här dd Vad betydet detta?

Eva

2006-03-27