Rotfruktssoppa med saffran

Betyg 3 av 5.
5 personer har röstat
1
Rotfruktssoppa med saffran

En mustig och hälsosam rotfruktssoppa som passar perfekt att bjuda på en ruggig höstkväll. Ge soppan en härligt varm gul färg och en lyxigare smak med saffran. Strö över lite färsk persilja och servera med ett gott bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2002

Rotfruktssoppa med saffran

Ingredienser

4 portioner
2   schalottenlökar
2   vitlöksklyftor
2 msk  morötter
1/2   kålrot (à ca 800 g)
1   bit rotselleri (à ca 150 g)
1 msk  olivolja
1 l  grönsaksbuljong (tärning + vatten)
1 dl  röda linser
1   pkt saffran (à 0,5 g)
1 tsk  socker
1/2   pressad citron (1/2 motsvarar ca 2 msk juice)
salt
vitpeppar
1   knippa persilja

Gör så här

Tips

Servera med lantbröd som bryts och doppas i örtolja.
Örtolja: Mixa 1 knippa persilja med 1 knippa basilika, 3/4 dl olivolja, ev 1 vitlöksklyfta och en bit parmesanost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3 av 5.
5 personer har röstat

Kommentar

Påminn om att linser bör blötläggas får att de ska bli bättre och större. Gott att äta en ruggig sommardag.

Anna sofia

2006-06-22

Testa liknande recept

Vegospett med linssallad och melontzatziki
Betyg 5 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Linssoppa med fisk
Betyg 3.2 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Linser med grapefrukt
Betyg 1 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Fransk bondsoppa med linser och rökt fläsk
Betyg 4.1 av 5.
109 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Libanesisk linssoppa - Shorbet adas
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vegetarisk bolognese
Betyg 4.1 av 5.
67 personer har röstat
Under 45 min att tillaga