Rödkålspudding på nötfärs och dinkel med rårörda lingon och knäckebröd

Name: Rödkålspudding på nötfärs och dinkel med rårörda lingon och knäckebröd
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 dl hel dinkel; 4 dl vatten; 1 rödkålshuvud (1 huvud motsvarar ca 1 kg); 2 msk smör; salt; peppar; 2 msk sirap; 1/2 gul lök; 400 g nötfärs; 1 ägg; 2 dl kalvfond (fond och vatten); 4 dl lingon; 1 dl socker; knäckebröd

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Ett matigt recept på god husmanskost med rödkålspudding på nötfärs och dinkel med rårörda lingon och knäckebröd. Du tillagar puddingen av kål och en kryddig blandning av nötfärs i ugn. Utsökt och mättande!

Ingredienser

4 portioner

2 dl hel dinkel

4 dl vatten

1 rödkålshuvud (1 huvud motsvarar ca 1 kg)

2 msk smör

salt

peppar

2 msk sirap

1/2 gul lök

400 g nötfärs

1 ägg

2 dl kalvfond (fond och vatten)

4 dl lingon

1 dl socker

knäckebröd

Gör så här

Sätt ugnen på 180°C.

Koka dinkel i vatten i 15-20 minuter

00:15:00

Skär bort roten från kålhuvudet och hacka kålen. Fräs lite i taget av kålen i smör, salta och peppra. Tillsätt sirap och häll på vatten. Låt kålen småkoka tills den mjuknar, ca 5 minuter.

00:05:00

Skala och hacka lök fint. Fräs löken snabbt i smör utan att den får färg. Blanda färs, ägg, fräst lök, och dinkel. Salta och peppra

Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form. Lägg sedan hela färsblandningen och avsluta med ett lager av resten av kålen. Häll över kalvfond. Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter

00:25:00

Rör under tiden ihop lingon och socker. Servera med knäckebröd och en god ost!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?