Röd lasagne med sötpotatis

4
1
Röd lasagne med sötpotatis

En variant på lasagne som blir vackert röd tack vare rödbetorna. Fluffigt potatismos på exempelvis sötpotatis kombineras med en söt och syrlig aprikosröra där ingefära, apelsin och sweet chili sticker ut. Lasagnen blir en färgklick i vardagen!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1997

Röd lasagne med sötpotatis

Ingredienser

4 portioner
8 lasagneplattor
2 råa rödbetor

Sötpotatismos

2 sötpotatisar (eller rotfruktsmos gjort på kålrot, morot, selleri och potatis)
1 dl mjölk
smör
salt och peppar

Aprikosröra

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 stora soppmorötter
olivolja
1 påse mjuka aprikoser (à ca 250 g)
1 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning)
ca 1 msk färsk, riven ingefära
saften av 1 apelsin
2 tsk sweet chili

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

4

Kommentar

Camilla

2022-02-13

Goda smaker! Vi gjorde med fiberpasta istället för med lasagne. Saknar att morötter och lök ska fräsa i en kastrull. Mängden buljong fick jag öka. Sötpotatisen är i olika storlekar i olika säsonger. Bra att få en vikt att relatera till.