Raggvåfflor med kräftröra

Name: Raggvåfflor med kräftröra
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 5 dl mjölk; 3 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 dl rapsolja; 500 g potatis (fast sort); flytande margarin; 1 burk kräftstjärtar (à 360 g); 1/2 dl crème fraiche; 1 dl majonnäs; finrivet skal av 1 citron; 1/2 dl finskuren dill; 1 tsk hel kummin; 1 1/2 tsk brännvin tex OP (kan uteslutas); 1 krm salt; 1 krm peppar; 100 g forell- eller laxrom

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Ett utsökt recept på krispiga raggvåfflor med kräftröra som är Västergötlands moderna landskapsrätt. Du gör våfflorna och röran av bland annat mjölk, mjöl, potatis, kräftstjärtar, majonnäs, citron och dill. Utsökt till förrätt!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2010

Ingredienser

4 portioner

Raggvåffelsmet

5 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 krm peppar

1/2 dl rapsolja

500 g potatis (fast sort)

flytande margarin

Kräftröra

1 burk kräftstjärtar (à 360 g)

1/2 dl crème fraiche

1 dl majonnäs

finrivet skal av 1 citron

1/2 dl finskuren dill

1 tsk hel kummin

1 1/2 tsk brännvin tex OP (kan uteslutas)

1 krm salt

1 krm peppar

100 g forell- eller laxrom

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Raggvåffelsmet: Vispa ihop mjölk, mjöl, salt, peppar och olja till en jämn smet. Smeten kan med fördel stå och svälla någon timme.

Kräftröra: Häll av kräftstjärtarna och pressa ut vätskan. Blanda med crème fraiche, majonnäs, citronskal och dill. Stöt kumminen i en mortel. Tillsätt den, ev brännvin, salt och peppar i kräftröran.

Skala och riv potatisen fint och blanda ner i våffelsmeten. Pensla våffeljärnet med flytande margarin och grädda gyllenbruna våfflor.

Klicka kräftröra på våfflorna vid servering. Toppa med rommen och garnera gärna med citronklyfta och dillvippa.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

Kalasgott! Dubblade mängden olja och smörade laggen ordentligt. Åt färdig skagenröra och citronsyrad rödlök till - mums!
Kim
2021-03-09
Fastnade i våffeljärnet till den milda grad så jag får kassera det
Tore
2020-08-20
Hällde i lite OP, mängd enligt recept. Tyvärr, röran blev för lös...
Evi
2020-06-19
Det här är ett av våra återkommande recept. Perfekt lyxlunch på helgen!
Martina
2020-04-07
Raggvåffelsmeten fungerade inte i mitt våffeljärn heller. Våfflan fastnade trots att järnet är så gott som nytt och trots smörjning. Jag gav upp efter några försök och stekte resten av smeten i pannkakspannan.
Karin
2015-05-05
Lite hackad rödlök i röran hade nog suttit fint.
Hanna
2014-03-25
Jag undrar om det inte borde vara ett eller två ägg i receptet. Röran blev jättegod, men i våffeljärn kunde man inte steka dessa raggvåfflor, de satt ohjälpligt fast, även om jag smorde MASSOR
Ulla
2010-03-26

Testa liknande recept

Hemgjord björksnaps
Betyg 3.6 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Brunchvåffla med pocherat ägg och hollandaisesås
Betyg 4.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Croffles - Croissantvåfflor
Betyg 4.3 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kokosvåfflor
Betyg 2.5 av 5.89 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kavringskanapé med rödbetsgravad lax
Betyg 3.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chokladvåfflor på mörk choklad med stekt banan
Betyg 4.6 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Skagenröra Våffeldagen Middag med potatis Veganvåfflor Fredagspasta Potatis recept fest