Primörbetor, getyoghurt och smulat isterband

Rödbetor och getost är en smakmässig fullträff! Här kokas späda rödbetor mjuka medan färggranna gul- och polkabetor hyvlas tunt och marineras kort i vinäger och olja. Ljuvligt gott tillsammans med getostdressing och saltsyrligt isterband. Enkelt, men raffinerat.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2014

Ingredienser

4 portioner

2 knippen färska rödbetor (à ca 400 g)

300 g små färskpotatisar

2 msk rapsolja

1 polkabeta + 1 gulbeta ( kan ersättas av rödbetor)

1 msk äppelcidervinäger

2 msk kallpressad rapsolja

2 isterband (à ca 300 g)

2 dl matyoghurt (10 %)

200 g getost av chèvretyp

ev röd ängssyra och blad av ramslök till garnering

salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär av blasten på rödbetorna men spara ca 2 cm. Lägg betorna i en kastrull med 2 msk salt (för 4 portioner), täck med vatten. Koka rödbetorna mjuka, 20–30 minuter beroende på storlek. Häll av och spola i kallt vatten. Skala och skär rödbetorna i klyftor.

00:30:00

Sätt ugnen på 175°C.

Skrubba potatisen och lägg på en bakpappersklädd plåt. Blanda med hälften av oljan och ½ tsk salt (för 4 portioner).

Ställ in plåten i mitten av ugnen tills potatisen är mjuk, 20–30 minuter.

00:30:00

Skala polka- och gulbetan. Hyvla dem i tunna skivor med mandolin eller osthyvel. Lägg i en bunke och blanda med vinäger, kallpressad olja och 1 krm salt (för 4 portioner).

Snitta isterbanden på längden och gröp ut korvsmeten. Stek den i resten av oljan i en stekpanna ca 5 minuter. Rör tills det blir ett ”smul” med fin färg.

00:05:00

Låt rinna av på hushållspapper.

Mixa yoghurt och smulad getost till en kräm. Smaka av med salt.

Lägg upp betor och potatis på ett fat. Toppa med smulat isterband och skivade betor. Garnera ev med ängssyra och strimlad ramslök. Ringla över getyoghurten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3440 KJ / 822 kCal

Fett6 g

Salt4 g

Kolhydrater42 g

Protein31 g

Testa liknande recept

Ramslöksolja
Betyg 5 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Ramslöksolja

Focaccia med ramslök
Betyg 4.8 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Focacciabröd som ligger på en skärbräda med skurna bitar.

Risotto med ramslöksolja
Betyg 4.4 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Risotto med ramslöksolja

Hjärtsallad med parmesan- och ramslöksdressing
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Hjärtsallad med parmesan- och ramslöksdressing

Chimichurri med ramslök
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Chimichurri med ramslök

Ramslökspesto
Betyg 3.7 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ramslökspesto

Recept med isterband Lördagsmiddag Varm korv Kokt korv Festmiddag Potatis recept fest

Primörbetor, getyoghurt och smulat isterband

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept