Posset Brûlée med blodapelsin

Silkeslen posset brûlée med blodapelsin får ett karamelliserat täcke när rörsocker på toppen bränns med brännare. Den fräscha brittiska efterrätten kan serveras i portionsform eller, som här, i en urgröpt apelsin – en dessert som verkligen imponerar!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2025

Apelsiner fyllda med posset brulee med socker som bränts av på toppen.

Ingredienser

6 portioner

7 små blodapelsiner

1/2 citron (1 msk saft, för 6 port)

3 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1/2 tsk torkade fänkålsfrön

1/2 tsk röd karamellfärg (kan uteslutas)

Till servering

3 msk strösocker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skölj och finriv skalet på 1 apelsin (för 6 port). Skär av toppen på resten av apelsinerna och gröp ur fruktköttet (se tips).

Pressa och sila fruktköttet, mät till 3/4 dl saft (för 6 port). Pressa citronsaften och blanda ner i apelsinsaften.

Koka upp grädde, socker och mortlade fänkålsfrön och sjud ca 2 minuter. Dra av från värmen och rör i citrussaften och apelsinskalet. Låt smeten svalna något. Tillsätt eventuellt karamellfärg om du önskar förstärka färgen.

00:02:00

Ställ de urgröpta apelsinerna i t. ex. en muffinsplåt, så att de står stadigt och fyll dem ända upp med smeten. Ställ i kyl ca 6 timmar, tills smeten är fast.

06:00:00

Vid servering: Strö socker över varje apelsin och bränn av snabbt med en gasbrännare (krämen smälter fort av värmen). Ställ tillbaka i kylen ca 10 min.

00:10:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

K
Karin
9 feb. 2025
Gjorde på vanliga apelsiner. Blir mycket mer juice från apelsinerna. Jag fick mycket fruktkött över som blev ett mellanmål till tonåringen + ett glas med nypressad juice. OK resultat, men ganska söt-sliskig. Kanske bättre med lite mer citronjuice?
K
Karin
4 feb. 2025
Stämmer verkligen den angivna mängden apelsinsaft? Jag gjorde halv sats, och på två blodapelsiner fick jag ut 1 1/3 dl saft! Då borde det ju bli nästan 4 dl med 6 apelsiner! (Och apelsinerna var ganska små.)
L
Lena
28 jan. 2025
Om jag använder vegansk vispgrädde, baserat på havre, stelnar det då?
ICA-köket
28 jan. 2025
Hej Lena! Den gör tyvärr inte det. Jag har sett andra recept på vegansk posset där dom använder tofu eller majsstärkelse för att få den fast. Vänliga hälsningar Tove
S
Sandra
21 jan. 2025
Vad gör att det stelnar??
ICA-köket
22 jan. 2025
Hej Sandra! Det är syran i blodapelsinen och citronen i kombination med grädden som gör att det stelnar. Hälsningar Leif

Energi1438 KJ / 344 kCal

Fett20 g

Salt0.1 g

Kolhydrater37 g

Protein2 g

Testa liknande recept

Färgat socker
Betyg 3.6 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Posset gjord på vinbär
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tortelloni med ricotta, salvia och brynt smör
Betyg 4.6 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Fish and chips
Betyg 4.3 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Blodapelsin- och marängpaj
Betyg 2.9 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Cannoli
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Efterrätt till nyår Dessert till nyår Lördagsmat Apelsindessert Apelsinmousse Apelsinpannacotta