Pecannötpaj med choklad

Name: Pecannötpaj med choklad
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 150 g kallt smör; 3/4 dl strösocker; 3 3/4 dl vetemjöl; 1 krm salt; 1 litet ägg (à ca 50 g); 1 - 3 msk kallt vatten (vid behov); 1 1/4 dl vetemjöl; 2 1/2 dl strösocker; 1 krm salt; 1 tsk vaniljpulver; 2 ägg; 150 g smält smör; 2 msk bourbon; 3 dl pecannötter; 2 1/2 dl mörka chokladknappar eller hackad mörk choklad; lättvispad grädde

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Pecannötspaj med smak av nöt och choklad är ett klassiskt amerikanskt bakverk. Baka pecan pie hemma, du gör den med en mördegsbotten och härlig fyllning med pecannötter och choklad.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2020

Ingredienser

10-12 bitar

Pajdeg

150 g kallt smör

3/4 dl strösocker

3 3/4 dl vetemjöl

1 krm salt

1 litet ägg (à ca 50 g)

1 - 3 msk kallt vatten (vid behov)

Fyllning

1 1/4 dl vetemjöl

2 1/2 dl strösocker

1 krm salt

1 tsk vaniljpulver

2 ägg

150 g smält smör

2 msk bourbon

3 dl pecannötter

2 1/2 dl mörka chokladknappar eller hackad mörk choklad

Serveringsförslag

lättvispad grädde

För alla

Gör så här

Pajdeg: Skär smöret i tärningar. Nyp ihop smör, socker, mjöl och salt i en bunke till en smulig deg. Tillsätt ägget och knåda snabbt ihop till en deg. Tillsätt ev kallt vatten. Lägg degen i plastfolie i kylen 30 minuter.

00:30:00

Kavla ut degen till en ca 3 mm tjock platta och lägg över en pajform, ca 28 cm i diameter (för 10-12 bitar). Tryck fast degen och skär bort överflödig deg på kanterna. Nagga med en gaffel och ställ i kylen 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Förgrädda pajskalet ca 10 minuter. Sänk temperaturen i ugnen till 175°C.

00:10:00

Fyllning: Rör ihop mjöl, socker, salt och vaniljpulver i en bunke. Tillsätt ägg, smör och bourbon och rör till en slät smet.

Hacka 2 dl av nötterna (för 10-12 bitar) och vänd ner tillsammans med chokladen. Häll smeten i pajskalet och tryck ner resten av nötterna. Grädda i mitten av ugnen ca 30-40 minuter.

00:30:00

Serveringsförslag: Servera gärna med lättvispad grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?