Pasta med timjandoftande morotssås och bönsallad

Name: Pasta med timjandoftande morotssås och bönsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 morötter; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 500 g krossade tomater; 1/2 tsk timjan; 1 dl smetana; salt; peppar; 1 dl sötmandel; 200 g haricots verts (bönor); 280 g spaghetti (gärna fullkorn); ca 60 g sallad (gärna medelhavsmix); 1/2 apelsin; 2 tsk vitvinsvinäger; 1 msk olivolja

1Klimatsmart

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Timjan, morot och krossade tomater och sötmandel utgör tillsammans basen i den här spännande pastarätten som toppas med en sallad med haricots verts, rostad mandel och apelsinvinägrett.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2012

Ingredienser

4 portioner

Morotssås

4 morötter

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

500 g krossade tomater

1/2 tsk timjan

1 dl smetana

salt

peppar

1 dl sötmandel

200 g haricots verts (bönor)

280 g spaghetti (gärna fullkorn)

ca 60 g sallad (gärna medelhavsmix)

Apelsinvinägrett

1/2 apelsin

2 tsk vitvinsvinäger

1 msk olivolja

För alla

Gör så här

Morotssås: Skala morötter och vitlök. Grovriv morötterna och finhacka vitlöken.

Fräs morötterna och vitlöken i olivoljan i en gryta.

Tillsätt krossade tomater och timjan. Låt koka under lock ca 10 minuter.

Rör ner smetana och låt koka ytterligare 5 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar.

Rosta sötmandel i en torr stekpanna och hacka den grovt.

Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Koka haricots verts ca 3 minuter och tag upp dem med hålslev. Skölj i kallt vatten.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen i det redan kokande vattnet.

Apelsinvinägrett: Vispa ihop finrivet apelsinskal, pressad apelsinjuice, vitvinsvinäger och olivolja.

Vänd ner haricots verts, sallad och de rostade mandlarna i dressingen. Servera med spaghetti.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

hade uppskattat att det angavs vikt på morötterna. väldigt lurigt att bara skriva 4 morötter när ICAs morötter generellt är ganska stora. Det hela slutade med alldeleles för mycket riven morot i en gegga som fick spädas ut med extra tomatsås och grädde. Har svårt att förstå vad det egntligen skulle ha blivit av det här. // Jonas

Ulrika

2012-02-09

Energi2447 KJ / 584 kCal

Fett27 g

Salt0.5 g

Kolhydrater67 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.