Pannacotta med hjortronsås

Name: Pannacotta med hjortronsås
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 gelatinblad; 1 vaniljstång; 4 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 4 msk socker; 200 g hjortron; 1 dl socker; 3/4 dl vatten; 250 g hjortron; 1/2 dl torrt vitt vin; 1/2 dl fruktsoda

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Festlig och fantastiskt mumsig dessert som är lyxig nog för varenda tillställning! Med fruktsoda och vitt vin i hjortronsåsen får du en läskande blandning tillsammans med den gräddiga pannacottan. Garnera med extra hjortron vid servering.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1999

Ingredienser

4 portioner

3 gelatinblad

1 vaniljstång

4 dl vispgrädde

1 dl mjölk

4 msk socker

200 g hjortron

Hjortronsås

1 dl socker

3/4 dl vatten

250 g hjortron

1/2 dl torrt vitt vin

1/2 dl fruktsoda

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 4 portioner.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

00:05:00

Dela vaniljstången på längden. Skrapa ner vaniljfröna i en kastrull. Lägg i stången också. Tillsätt grädde, mjölk och socker i kastrullen. Rör om och koka upp. Ta kastrullen från värmen.

Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet. Rör ner dem så att de smälter i kastrullen. Lägg ner hjortronen. Ställ att svalna. Rör om då och då.

Ta upp vaniljstången. Passera blandningen genom en finmaskig sil. Häll upp i 4 portionsformar eller i en stor form. Ställ kallt.

Hjortronsås: Koka socker och vatten tills sockret löser sig. Tillsätt hjortronen och mixa alltsammans. Passera genom finmaskig sil. Smaka av med vinet och fruktsodan. Ställ svalt.

Stjälp upp puddingen, den stora delas i 4 bitar. Lägg upp och rippla sås runt. Garnera gärna med några hjortron.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

M
Monika
25 mars 2025
Hej! Är det någon som vet om man kan använda färdig hjortronsylt istället(jag har på burk ej hemgjord) ? Tackar på förhand för svar
P
Peder
15 okt. 2021
En väldigt god efterrätt!
B
Britt
12 apr. 2015
Den bästa efterrätt med hjortron jag någonsin ätit! Gjorde succé!
D
Desireé
31 dec. 2007
Om man väntar med att tillsätta fruktsodan till såsen tills det är dags att servera blir det en extra festlig kontrast med den lena och gräddiga pannacottan och den brusande bärsåsen.
B
Beatrice
4 apr. 2004
Kanonrecept! Kul med nya förslag till vad man kan använda alla hjorton till som ligger och "skräpar" i frysen.
M
Monika
30 dec. 2003
Jag tycker att denna efterätt är en av de godaste jag har ätit och jag kan verkligen rekommendera den. Jag tänker bjuda våra nyårsgäster på den i morgon.
T
Torbjörn
29 dec. 2002
Vad menar ni med att "smaka av med vinet och fruktsodan"??? Det finns ju inte med bland ingredienserna.

Testa liknande recept

Osttallrik med portvinskokt päron och hjortronröra
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Marängsviss med hjortron och kolasås
Betyg 3.7 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Varma hjortron
Betyg 3.3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Varma hjortron med nöt- och mandelrulle och färskostglass
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hjortronconsommé med tillbehör
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Norrländsk duo2 – grillat tunnbröd med hjortron och brie
Betyg 3.6 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pannacotta - italiensk panna cotta Efterrätt till nyår Vaniljpannacotta Pannacotta passionsfrukt Laktosfri pannacotta Pannacotta bär