Paneer
Gör din egen hemmagjorda indiska färskost med detta paneer-recept! Låt den varma ostmassan av mjölk, yoghurt och olja rinna av i en silduk innan du lägger ostmassan i kylskåp för att svalna. Paneer tar en stund att göra men är väl värt det!
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021
Gör så här
00:03:00
00:30:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
13 stJohnnie
Ska man verkligen använda socker? Det brukar vara salt och citron som används?
Cajsa
Kan man göra något utav vätskan som blir kvar?
ICA-köket
Hej Cajsa! Ja, den går till exempel att använda som degvätska eller i pannkakor istället för mjölk. Vänliga hälsningar Tove
Daniel
Kan ni lägga upp den gamla receptet också?Tyckte om det bättre.
ICA-köket
Tack Daniel för att du använder våra recept :) Här är det gamla receptet: 13 dl mjölk (3%), 1/2 dl vitvinsvinäger, 2 msk yoghurt. Gör så här: 1. Koka upp mjölk. Ta från värmen. 2. Häll i vitvinsvinäger och yoghurt. 3. Rör försiktigt runt 2-3 varv i mjölken så att den "spricker". Låt stå ca 5 minuter. 4. Häll upp i ett durkslag klätt med silduk eller kökshandduk. Låt rinna av ca 1 timme. Pressa med hjälp av duken till en boll, krama ut så mycket vätska som det går. Platta ut och jämna till ostmassan i duken (gärna i en ny torr), lägg på en tallrik med tyngd på i kylskåp över natten. Du kan även hitta receptet i Buffé tidningen från 2009 nr 3 på sidan 16, längst ner till höger i bilden http://www.e-magin.se/paper/z5px3j59/paper/1#/paper/z5px3j59/1 Hälsningar Ulrika
Alexandra eva
Går det att göra med laktosfri mjölk?
ICA-köket
Hej Alexandra Eva! Vi har inte provat och är osäkra på om det går, därför har vi valt att i För alla texten skriva att rätten innehåller laktos. Men det är möjligt att det går så om du provar får du mer än gärna skriva en kommentar här i receptet hur det gick. Det är säkert fler kunder som vill veta😊. Hälsningar Ulrika
Oscar
Jag fick ut 289 g på 2 liter mjölk, 5 dl filmjölk och 0,5 dl socker.
Roop sai
The simple recipe is take 1 L milk (5% fat). Heat it until you see bubbles, but keep mixing it during heating. After it get bubbles, take down from the stove and slowly add 125 ML Vinegar, 125 ML Water, now the milk fat content and water get separated. Drain that water using a cotton cloth, and tightly squeeze the milk fat. Later place a heavy weight on it if you want to hard paneer, place less weight if you want soft paneer. This paneer stays at least 4 weeks in fridge.
Roop sai
Where can I find 5% fat milk in Sweden. I know Paneer can be made with more than 3.5% fat milk.
Martin
Hur många gram ost får man ut av grundreceptet?
Mia
Funkar det att använda laktosfritt? Mvh Mia
Ulrika
Tänker prova att göra paneer enligt receptet. Men kan man inte ta tillvara vätskan som är vassle och baka med?