Oxfilé med ugnsstekta rotsaker och caesardressing
Festlig och lyxig oxfilé serverad med krispiga ugnsstekta rotsaker och en underbar caesardressing - jättegott! Tar lite längre tid att tillaga men går enkelt att förbereda så att maten sedan kan sköta sig själv i ugnen. Servera och njut.
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2005
Ingredienser
4 portioner
Oxfilé med ugnsstekta rotsaker
4 skivor oxfilé (4 skivor motsvarar ca 600 g)
1 kg rotfrukter (t ex svartrot, morot och palsternacka)
500 g potatis (t ex sparrispotatis)
4 stora schalottenlökar
1 msk rapsolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
Dressing
1 liten burk sardeller (1 burk är ca 50 g)
1 vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
1/2 pressad citron
1 dl riven parmesan
1 äggula
1 1/2 dl rapsolja
Till servering
1 romansalladshuvud
lite parmesan
4 rostade tunna långa brödskivor
Gör så här
00:25:00
00:10:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
6 stLöjligt bra recept. Används fortfarande efter 14 år. Caesardressingen är så bra att vi inte gör den för ofta - vill inte för vad som helst tröttna på den. Alla andra dressingar som jag smakat känns som urtråkiga efter att denna provades första gången. Den restaurang som tar detta recept till sin sallad kommer att få stående ovationer. Högsta betyg!
Jörgen
Jättegott! Bytte oxfilen mot fläskfile och hoppade över svartrötterna. Gillades av alla.
Marie
Denna recept var enkelt att förbereda. Tyvärre fick jag inte tag på svartröttar, men det gick bra endå
Karen
jag använde även sötpotatis och det var väldigt gott. Receptet är lite oklart va det gäller "skär rotfrukterna i bitar" man bör vara rätt bra insatt i hur stora bitar man ska ha för att det ska bli färdigt på 25 min
Eva
Bra att kunna förbereda. Bra att kunna sitta lugnt och äta förrätten medan allt sköter sig själv i ugnen. När tiduret signalerar är det bara att ta ut allt, servera och njuta.
Lena
Tar ju tid att göra, men bra eftersom den går att förbereda...och värd att vänta på. Använde King Edward, som också gick bra.
Anneli