Oxbringa med ljummen morotsvinägrette

Ett matigt recept på oxbringa med ljummen morotsvinägrette som du gör av bland annat morötter, schalottenlök, smör, senap, äppelcidervinäger, dill, äpple och västerbottenost. Rejält och aptitligt!

Ingredienser

4 portioner

Oxbringa

600 g rimmad oxbringa

1 morot

1 schalottenlök

3 lagerblad

6 svartpepparkorn

Varm morotsvinägrette

3 morötter

50 g smör

1 msk grovkornig senap

1/2 dl äppelcidervinäger

2 msk grovt hackad dill

1 svenskt äpple

1/2 dl smulad lagrad ost t ex. Västerbottensost

salt och peppar

Gör så här

Skala och hacka morot och schalottenlök grovt. Lägg ner oxbringan i kallt vatten. Tillsätt morot, schalottenlök, lagerblad och svartpeppar. Låt oxbringan sjuda under lock 2-3 timmar eller tills köttet är riktigt mört.

Färdigkokt oxbringa finns att köpa i välsorterade butiker. Det går att byta ut till t.ex. en stekt lövbiff om man vill att denna rätt ska bli klar snabbare.

Varm morotsvinägrette: Skala, tärna och lättkoka morötterna. Fräs morötterna i matfettet. Tillsätt honung, vinäger och senap.

Skär äpplet i tärningar. Avsluta med att tillsätta äpple och dill. Salta och peppra. Vid servering skär upp oxbringan och toppa med morotsvinägrette och smulad lagrad ost. Servera med kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?