Ove Munthes förföriska ostdessert

Gör något roligt och annorlunda med den klassiska ostdesserten. Kladdig brieost täcks av ett fint sötmandelstäcke vilket gör osten helt himmelsk. Serveras med förfriskande frukt marinerad i sockerlag. Väldigt lyckat!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 1996

Ingredienser

6 portioner

2 äpplen

2 päron

2 msk socker

1 dl vatten

30 g sötmandel (30 g motsvarar ca 4 msk)

4 msk brun farin

3 äggulor

2 tårtbitar brieost (1 tårtbit motsvarar 150 g)

Gör så här

Skala, dela och kärna ur äpplen och päron. Skär dem i 1/2 cm-tärningar.

Koka upp socker och vatten. Lägg i tärningarna och koka dem mjuka. Låt svalna i lagen. Kan med fördel göras dagen före servering. Ställ kallt.

Sätt ugnen på 225°C, övervärme.

Skålla, skala och hacka sötmandel. Blanda med farin och äggulor till en fast men inte alltför stabbig konsistens.

Dela brieostbitarna horisontellt. Lägg på en ugnsplåt med snittytan upp. Fördela mandelsmeten på dessa.

Gratinera ca 5 minuter.

Servera den varma osten och dess lite knäckiga yta med den kalla, fräscha fruktkompotten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott. Populärt även hos barnen. Ganska lätt att göra. Jag hade betydligt mer mandel än vad som står. Mer än dubbelt så mycket.

Renée

2015-03-11

2010-05-05 Elisabeth Andersson HELT OTROLIGT GOTT! Alla som smakat detta, älskar det! Passa tiden!

Elisabet

2010-05-05

SUPER-DUPER GOTT!!!! Lagom till 4 personer

Rose-marie

2008-01-06

Testa liknande recept

Spenatsallad med kronärtskockor och brie

Norrländsk duo2 – grillat tunnbröd med hjortron och brie

Inbakad brie

Rostade hasselnötter med honung och brieost

Briepaket med portvin och valnötter

Fylld brieost

Efterrätt med päron Inlagd päron Bakad brieost Fruktefterrätt Kokt päron Gratinerad brieost