Ostgratinerade tortillarullar

Name: Ostgratinerade tortillarullar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - 2 röda paprikor; 1 purjolök (à ca 300 g); 1 msk olja; 1 burk majskorn (à 340 g); 1/2 msk paprikapulver; 1 msk torkad oregano; några stänk tabasco; 2 msk tomatpuré; 1 - 2 msk ketchup; 1 - 2 pressade vitlöksklyftor; 1 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); salt; peppar; 4 - 8 tortillabröd (medium); 3 dl riven ost

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Ostgratinerade tortillarullar är en spanskinspirerad rätt med spännande och kryddiga smaker av bland annat paprika, majs, oregano, tabasco och vitlök. Trots att rätten är kryddig brukar den uppskattas även av barn!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 1998

Ingredienser

4 portioner

1 - 2 röda paprikor

1 purjolök (à ca 300 g)

1 msk olja

1 burk majskorn (à 340 g)

1/2 msk paprikapulver

1 msk torkad oregano

några stänk tabasco

2 msk tomatpuré

1 - 2 msk ketchup

1 - 2 pressade vitlöksklyftor

1 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

salt

peppar

4 - 8 tortillabröd (medium)

3 dl riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Fräs grönsakerna i olja i en stekpanna. Häll spadet av majskornen. Låt majsen få fräsa med några minuter i stekpannan.

Krydda med paprikapulver, oregano, tabasco, tomatpuré och ketchup samt pressad vitlök. Häll på grönsaksbuljongen. Låt röran koka ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Strö hälften av osten på tortillabröden och lägg på fyllning. Rulla samman löst och lägg i lätt oljad ugnssäker form. Strö över resterande ost.

Gratinera i 10 minuter. Servera med blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?