Morots- och kumminsoppa

Name: Morots- och kumminsoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g morötter; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 - 2 msk olivolja; 1 msk socker; 1 msk curry; 1/2 tsk malen koriander; 1/2 tsk kumminfrö; 2 msk konc kycklingfond; 1 l vatten; salt och peppar

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Morotssoppa med curry, kummin och koriander, en färgrik soppa med mycket smak. Morötterna som du fräst med curryn och de andra kryddorna mixas slät tillsammans med kycklingfond och vatten innan soppan garneras med gräslök eller nötter.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2002

Ingredienser

4 portioner

400 g morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 - 2 msk olivolja

1 msk socker

1 msk curry

1/2 tsk malen koriander

1/2 tsk kumminfrö

2 msk konc kycklingfond

1 l vatten

salt och peppar

Gör så här

Skala och grovhacka morötterna, löken och vitlöksklyftorna.

Fräs grönsakerna under lock i en kastrull med olivolja, ca 10 minuter.

Strö över socker, curry, koriander och kummfrö. Fräs detta i ett par minuter.

Häll på kycklingfonden och vatten och låt småkoka i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan slät i matberedare eller med en stavmixer.

Häll upp soppan i djupa tallrikar. Servera med pitabröd och chutney. Garnera gärna med rostade pecan- eller valnötter, gräslök och kumminfrön. Servera gärna frukt till dessert.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?