Melon- och gurksallad med mynta och saltrostade frön

Name: Melon- och gurksallad med mynta och saltrostade frön
Total time: 15 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 dl blandade frön (t ex solros-, pumpa- och sesamfrön); 1 krm salt; 1 liten vattenmelon (à ca 2 kg); 1 gurka; 65 g rucola; 1 msk färskpressad citronjuice; 2 msk olivolja; 1 kruka mynta

Under 15 min 8 ingredienser Enkel

Söker du receptet på sommarens godaste sallad så har du hittat rätt! Denna sallad med vattenmelon, gurka, mynta och ruccola är somrig, fräsch och färgstark. Saltrostade frön som topping ger sälta och krisp.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2019

Ingredienser

8-10

1 dl blandade frön (t ex solros-, pumpa- och sesamfrön)

1 krm salt

1 liten vattenmelon (à ca 2 kg)

1 gurka

65 g rucola

1 msk färskpressad citronjuice

2 msk olivolja

1 kruka mynta

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Rosta fröna i en torr stekpanna tillsammans med saltet. Låt svalna och hacka grovt.

Skär bort skalet på melonen. Dela och skär i bitar. Skala och kärna ur gurkan. Skär i mindre bitar. Blanda melon, gurka och ruccola på ett fat. Ringla över citronjuice och olivolja. Strö över fröna och myntablad.

Vad tyckte du om receptet?