Marmelad på färsk lök

Name: Marmelad på färsk lök
Total time: 90 min
Yield: 1 sats
Ingredients: 1 kg schalottenlök; 600 g socker; 2 citroner

Över 60 min 3 ingredienser Medel

Härlig italiensk marmelad gjord på schalottenlök, socker och citroner. Lökmarmeladen serverar du till pecorino, parmesanost eller annan lagrad ost. Marmeladen är också god till grillat kött.

Ingredienser

1 sats

1 kg schalottenlök

600 g socker

2 citroner

Gör så här

Skala och skär löken i tunna skivor. Lägg löken i en bunke, fyll på med vatten så att det täcker.

Pressa över saften från en av citronerna. Täck över och låt stå över natten. Häll av vattnet och låt löken rinna av väl.

Lägg löken i en kastrull, tillsätt socker och saften från den andra citronen. Koka upp och låt småkoka tills det tjocknar något (konsistens som en marmelad), ca 20-30 minuter.

Häll upp i väl rengjorda burkar och förslut genast.

Servera till extra lagrad ost, t ex pecorino eller parmesanost eller grillat kött.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?