Majsplättar med kokosmjölk och tomatsallad

Name: Majsplättar med kokosmjölk och tomatsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 340 g majskorn; 2 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 400 ml kokosmjölk; 2 ägg; 1 - 2 msk sweet chili sauce; 2 msk smör eller margarin; 4 tomater; 1/2 kruka persilja; 1 tsk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; salt och peppar; 500 g cottage cheese

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Majsplättar med kokosmjölk och tomatsallad är ett mättande och inspirerande recept. Plättarna får en perfekt smak av kokos och chili samt en härlig krispig yta då de stekts på medelvärme. Som tillbehör serveras en fräsch sallad av tomat, persilja och rödvinsvinäger samt en klick cottage cheese.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2015

Ingredienser

4 portioner

Plättar

340 g majskorn

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

400 ml kokosmjölk

2 ägg

1 - 2 msk sweet chili sauce

2 msk smör eller margarin

Sallad

4 tomater

1/2 kruka persilja

1 tsk olivolja

1 tsk rödvinsvinäger

salt och peppar

Till servering

500 g cottage cheese

För alla:

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd matfett och cottage cheese utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Cottage cheese kan bytas ut mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Plättar: Låt majsen rinna av i en sil. Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt lite av kokosmjölken och vispa till en slät smet. Vispa sedan ner resten av kokosmjölken och äggen och vispa lite mer. Blanda ner majsen och chilisåsen.

Stek plättarna på båda sidor i matfettet i en plätt- eller stekpanna på medelvärme några minuter på varje sida.

Sallad: Skär tomaterna i bitar och hacka persiljan. Blanda tomater, persilja, olivolja och vinäger. Salta och peppra lite grann.

Servera plättarna med tomatsalladen och cottage cheese.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?