Majsplättar med kokosmjölk och tomatsallad

Majsplättar med kokosmjölk och tomatsallad är ett mättande och inspirerande recept. Plättarna får en perfekt smak av kokos och chili samt en härlig krispig yta då de stekts på medelvärme. Som tillbehör serveras en fräsch sallad av tomat, persilja och rödvinsvinäger samt en klick cottage cheese.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 13, 2015

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Plättar: Låt majsen rinna av i en sil. Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt lite av kokosmjölken och vispa till en slät smet. Vispa sedan ner resten av kokosmjölken och äggen och vispa lite mer. Blanda ner majsen och chilisåsen.
Stek plättarna på båda sidor i matfettet i en plätt- eller stekpanna på medelvärme några minuter på varje sida.
Sallad: Skär tomaterna i bitar och hacka persiljan. Blanda tomater, persilja, olivolja och vinäger. Salta och peppra lite grann.
Servera plättarna med tomatsalladen och cottage cheese.

För alla:

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd matfett och cottage cheese utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Cottage cheese kan bytas ut mot Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4

Plättar

340 g majskorn
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
400 ml kokosmjölk
2 ägg
1 - 2 msk sweet chili sauce
2 msk smör eller margarin

Sallad

4 tomater
1/2 kruka persilja
1 tsk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger
salt och peppar

Till servering

500 g cottage cheese

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2861 kJ / 684 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept