Majsplättar med kokosmjölk och tomatsallad

Name: Majsplättar med kokosmjölk och tomatsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 340 g majskorn; 2 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 400 ml kokosmjölk; 2 ägg; 1 - 2 msk sweet chili sauce; 2 msk smör eller margarin; 4 tomater; 1/2 kruka persilja; 1 tsk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; salt; peppar; 500 g cottage cheese

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Majsplättar med kokosmjölk och tomatsallad är ett mättande och inspirerande recept. Plättarna får en perfekt smak av kokos och chili samt en härlig krispig yta då de stekts på medelvärme. Som tillbehör serveras en fräsch sallad av tomat, persilja och rödvinsvinäger samt en klick cottage cheese.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2015

Ingredienser

4 portioner

Plättar

340 g majskorn

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

400 ml kokosmjölk

2 ägg

1 - 2 msk sweet chili sauce

2 msk smör eller margarin

Sallad

4 tomater

1/2 kruka persilja

1 tsk olivolja

1 tsk rödvinsvinäger

salt

peppar

Till servering

500 g cottage cheese

För alla

Gör så här

Plättar: Låt majsen rinna av i en sil. Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt lite av kokosmjölken och vispa till en slät smet. Vispa sedan ner resten av kokosmjölken och äggen och vispa lite mer. Blanda ner majsen och chilisåsen.

Stek plättarna på båda sidor i matfettet i en plätt- eller stekpanna på medelvärme några minuter på varje sida.

Sallad: Skär tomaterna i bitar och hacka persiljan. Blanda tomater, persilja, olivolja och vinäger. Salta och peppra lite grann.

Servera plättarna med tomatsalladen och cottage cheese.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Så gott och barnen älskar det.

Elin

2020-02-24

Konstig maträtt. Inte gott alls.

Agneta

2015-03-26

Energi2861 KJ / 684 kCal

Fett41 g

Salt2.44 g

Kolhydrater47 g

Protein28 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.