Lingonpaj med tjinuskisås

Den här fantastiska lingonpajen är en klass för sig. Den frasiga pajdegen fylls med syrliga nyplockade lingon och förgylls av tjinuskisåsen som innehåller bland annat grädde, ingefära, sirap och vaniljsocker. Oemotståndligt gott!

Ingredienser

6 portioner

Pajskal

100 g smör eller margarin

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl havregryn

1/2 dl strösocker

1/2 tsk bakpulver

Tjinuskisås

2 1/2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 tsk malen ingefära

1 tsk vaniljsocker

ca 200 g lingon (tinade om de är frysta)

För alla

Rätten är fri från ägg.
Glutenfri: Byt ut mjölet mot glutenfri finmix och byt ut havregrynen mot s k ren havre (om den tåls).
Laktosfri: Använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde. Servera med laktosfri crème fraiche.
Mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot havre- eller sojagräddersättning. Servera med mjölkfri glass.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Smält matfettet. Blanda vetemjöl, havregryn, socker och bakpulver i en bunke och rör ner matfettet. Tryck ut degen i en ugnssäker form ca 20 cm (för 6 port). Låt formen stå kallt ca 1 timme innan gräddning.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt pajskalet svalna.

Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka ca 30 minuter tills såsen tjocknat och har kolafärg. Rör ner ingefära och vaniljsocker.

Fyll pajskalet med lingon och häll på den varma såsen.

Servera lingonpajen med vispad crème fraiche.

Vad tyckte du om receptet?