Laxpytt med salsa verde

Name: Laxpytt med salsa verde
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 medelstora potatisar; 1 medelstor squash; 1 medelstor purjolök; 1 fänkål; 3 paprikor (grön, gul och röd); 500 g laxfilé; 1 msk olivolja; salt och peppar; 1 knippe hackad gräslök; 1 knippe blandade örter (körvel, dragon, basilika) 1 knippe motsvarar 1 förp (à 35 g) frysta örtkryddor provencale; 1 knippe persilja; 2 pressade vitlöksklyftor; 1 burk sardeller (à 40 g); 1 - 1 1/2 msk kapris; 1 dl olivolja; saft från 1 citron; ev salt och peppar

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Härligt och matigt recept på pyttipanna med lax och salsa verde. Du steker potatis, squash, purjolök, fänkål, paprika och lax och gör en smakrik sås med örter, vitlök, sardeller, kapris och citronsaft. Servera laxpytten med salsa verde.

Ingredienser

4 portioner

3 medelstora potatisar

1 medelstor squash

1 medelstor purjolök

1 fänkål

3 paprikor (grön, gul och röd)

500 g laxfilé

1 msk olivolja

salt och peppar

1 knippe hackad gräslök

Salsa verde

1 knippe blandade örter (körvel, dragon, basilika) 1 knippe motsvarar 1 förp (à 35 g) frysta örtkryddor provencale

1 knippe persilja

2 pressade vitlöksklyftor

1 burk sardeller (à 40 g)

1 - 1 1/2 msk kapris

1 dl olivolja

saft från 1 citron

salt och peppar

Gör så här

Skala potatisen. Skölj och ansa squash, purjolök och fänkål. Skölj, ansa och kärna ur paprikorna. Skär potatis, grönsaker och lax i 1/2-cm stora tärningar.

Fräs potatis och fänkål i olivolja i en stekpanna. Lägg efter ett par minuter i resten av grönsakerna och fräs dem nästan mjuka.

Tillsätt till sist laxen och låt den bli genomstekt. Smaksätt med salt och peppar. Strö över gräslök.

Salsa verde: Hacka örtkryddor, vitlök, sardeller och kapris i en matberedare eller mixer. Tillsätt olja droppvis genom matarröret under maskinens gång. Avsluta med citronsaften.

Blandningen skall få en majonnäsliknande konsistens. Smaka ev av med salt och peppar. Servera laxpytten med salsa verde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Lax med basilika och sardeller på squash

Stingig squashsalsa

Anns ananassalsa

Picknickbaguetter med fyllning

Salsa verde

Squashplättar

Potatisgratäng Stekt lax Citron Aioli Laxmiddag Ruccola Sås Fisk Gremolata