Laxkuber i citron och myntamarinad, vattenmelon och pinjenötter

Name: Laxkuber i citron och myntamarinad, vattenmelon och pinjenötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citron; 1 kruka mynta; 1 dl pinjenötter; 1/2 tsk chiliflakes; 4 msk olivolja; 1 tsk honung; ca 200 g laxrygg; salt; svartpeppar; ca 500 g vattenmelon; 1 gurka; 65 g rucola; bröd

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En fräsch sallad med laxkuber, pinjenötter och melon. Perfekt till brunchen eller som en lättare måltid. Om du vill göra rätten lite matigare, servera ihop med ett gott bröd.

Ingredienser

4 portioner

1 citron

1 kruka mynta

1 dl pinjenötter

1/2 tsk chiliflakes

4 msk olivolja

1 tsk honung

ca 200 g laxrygg

salt

svartpeppar

ca 500 g vattenmelon

1 gurka

65 g rucola

Till servering

bröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skölj citronen, riv det yttersta av skalet och pressa saften ur halva citronen. Plocka och strimla myntabladen. Rosta pinjenötterna i en torr och het panna.

Blanda citronskal och -saft, mynta, chiliflakes, olivolja och honung.

Skär laxen i tärningar. Marinera dem i citron- och myntamarinaden, krydda med salt och peppar. Låt laxen marinera ca 20 minuter.

00:20:00

Skala och kärna ur melon och gurka och skär dem i tärningar. Lägg melon- och gurktärningarna på ett fat, fördela laxen runt om. Garnera med ruccola och strö på pinjenötter.

Till servering: Servera laxsalladen med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Skall laxen vara rå? 🍣
Emelie
2024-05-10
Hej Emelie! Precis, här blir laxen "tillagad" av syran i från citronen. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2024-05-13

Energi1750 KJ / 418 kCal

Fett29 g

Salt0.4 g

Kolhydrater24.4 g

Protein15.1 g

Testa liknande recept

Piggelin sommarsallad
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad fläskfilé med melonsallad och fetaost
Betyg 4.2 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Melon- och fetaostspett med mynta
Betyg 4.2 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Melonsallad med fetaost och mynta
Betyg 4.6 av 5.63 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillostspett med melon
Betyg 4.1 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sallad med melon och gurka
Betyg 4.5 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Lax sallad Nyttigt bröd Ruccolasallad Fisk sallad Söndagsbrunch Grönsakssallad