Lax- och grönsakspytt med fetaost

Name: Lax- och grönsakspytt med fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g potatis; 1 gul lök; 1 paprika; 250 g färsk broccoli; 100 g sockerärtor; 3 msk flytande margarin; salt och peppar; 300 g varmrökt lax; 100 g fetaost i tärningar; ev 1/2 dl granatäpple; balsamicosirap att ringla över

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Överraska dina gäster med denna snabba lax- och grönsakspytt som kommer bli mycket uppskattad! Stek grönsakerna i omgångar före du tillsätter smakfull, varmrökt lax, salt fetaost och granatäpple. Servera direkt pytten med god balsamicovinäger.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2009

Ingredienser

4 portioner

700 g potatis

1 gul lök

1 paprika

250 g färsk broccoli

100 g sockerärtor

3 msk flytande margarin

salt och peppar

300 g varmrökt lax

100 g fetaost i tärningar

ev 1/2 dl granatäpple

balsamicosirap att ringla över

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd helst originalfeta (grekisk) eller riven hårdost lagrad mer än 3 månader. Använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: ersätt fetaost med tofu. Använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Skala och tärna potatisarna. Koka dem i lättsaltat vatten i 5-10 minuter (Häll av vattnet).

Skala och finhacka löken. Skär paprikan i bitar. Dela/skär broccolin i buketter. Skär sockerärterna på mitten.

Stek potatis, paprika, lök, broccoli och sockerärter i en stor stekpanna i margarin. Stek i omgångar. Smaka av med salt och peppar.

Dela laxen i bitar och blanda med pytten så att laxen blir varm. Lägg upp alltsammans på ett stort fat. Strö över fetaost och granatäppelkärnor. Ringla över balsamicosirap.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?