Lax dopiaz - lax i tomatcurry

Name: Lax dopiaz - lax i tomatcurry
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 liten riven vitlöksklyfta; 1 tsk riven ingefära; 1 grön chili; 1 tsk grovkornig senap; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk chilipulver; 1/3 tsk gurkmeja; 1/3 tsk malen koriander; 1 krm salt; 1 msk rapsolja; 600 g laxfilé i bit utan skinn; 1 msk olja (till stekning); 2 stora gula lökar (á ca 150 g); 2 stora tomater (à ca 100 g); 2 msk rapsolja; vatten; 1 tsk malen gurkmeja; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk chilipulver; 1 tsk malen koriander; 1 tsk salt; 1 riven vitlöksklyfta; 1 tsk grovkornig senap; 1 tsk finriven ingefära; färsk koriander; kokt ris; rostad lök

Under 60 min 27 ingredienser Medel

Lax dopiaz är autentisk hemmamat i Bangladesh med inspiration från kuststaden Cox's Bazar. Laxfilé marineras i en kryddig marinad och tillagas i en het tomatcurrysås med lök. Toppa grytan med koriander och servera med kokt ris och rostad lök.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2021

Ingredienser

4 portioner

Marinad

1 liten riven vitlöksklyfta

1 tsk riven ingefära

1 grön chili

1 tsk grovkornig senap

1 tsk paprikapulver

1 tsk chilipulver

1/3 tsk gurkmeja

1/3 tsk malen koriander

1 krm salt

1 msk rapsolja

Lax

600 g laxfilé i bit utan skinn

1 msk olja (till stekning)

Gryta

2 stora gula lökar (á ca 150 g)

2 stora tomater (à ca 100 g)

2 msk rapsolja

vatten

1 tsk malen gurkmeja

1 tsk paprikapulver

1 tsk chilipulver

1 tsk malen koriander

1 tsk salt

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk grovkornig senap

1 tsk finriven ingefära

Till servering

färsk koriander

kokt ris

rostad lök

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri rostad lök.

Gör så här

Marinad: Blanda alla ingredienserna till marinaden i en bunke.

Lax: Skär laxen i ca 2 x 2 cm stora bitar. Blanda med marinaden och ställ i kylen 20 minuter.

Gryta: Skala och grovhacka löken. Hacka tomaterna. Hetta upp en wokpanna med olja och lägg ner löken. Stek på hög värme 3 minuter under omrörning.

Tillsätt 2-3 msk vatten (för 4 port) och rör ner kryddor, vitlök, senap och ingefära och stek på hög värme ca 6 minuter. Akta så inte kryddorna bränns vid, tillsätt i så fall lite mer vatten.

Rör ner tomaterna och 2 dl vatten (för 4 port). Sätt på lock och låt grytan koka på medelvärme ca 7 minuter. Rör om då och då.

Lax: Stek laxen i oljan på båda sidor ca 5 minuter tills den fått färg. Lägg ner laxen i grytan och låt koka under lock ca 3 minuter på medelvärme, späd ev med lite mer vatten.

Till servering: Toppa med koriander och servera med kokt ris och rostad lök.

Tips

Byt 1 grön chili mot 3 st piri piri.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Mari

2022-01-07

Vi har inte lax i Bangladesh. Till denna rätt används uteslutande hilsa-fisk. Går så klart att byta till annan fisk t.ex. lax, men skriv då det och inte att rätten är autentisk.

Adam

2021-11-24

Ser krämigt ut på bilden. I verkligheten blaskigt och för lite sås och inte så mycket smak.

Gunnar

2021-10-29

Gott, speciellt med piripiri. Kryddorna gav en smaksensation. La på lite mer flingsalt. Använde nonstick traktörpanna istället för wokpanna.