version:
Lättgravad grillad lax med dillpesto
Genom att grava laxen blir den fast och fin i köttet. Det gör den även lätt att grilla. Här får den örtigt sällskap av en pesto på dill, prästost, parmesan, vitlök och solroskärnor.
Ett recept från:
Buffé
nr 6,
2012
Ingredienser
10 portioner
Lax
1
hel sida laxfilé (ca 1,8 kg som varit fryst minst 3 dygn)
3/4
dl
socker
1/2
dl
salt
2
dl
hackade örter (t ex dill, basilika, timjan, gräslök)
finrivet skal och juice av 1
citron
1
tsk
grovstött vitpeppar
Dillpesto
6
dl
grovhackad dill
1
dl
rapsolja
2
dl
riven prästost
1
dl
riven parmesan
1
skalad vitlöksklyfta
1/2
dl
rostade solroskärnor
1
msk
färskpressad citronjuice
salt och peppar
2
msk
rostade solroskärnor till garnering
För alla
Lättgravad grillad lax: Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Dillpesto: Fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex svensk hårdost.
Gör så här
Lax
Dillpesto
Har du lagat receptet?
Kommentar
Leena margareta
2020-07-06Det blev gott men alldeles för salt och då gillar jag verkligen salt! Nästa gång kommer jag minska på saltet samt öka på mängden citronskal och -saft.