Lättgravad grillad lax med dillpesto

Genom att grava laxen blir den fast och fin i köttet. Det gör den även lätt att grilla. Här får den örtigt sällskap av en pesto på dill, prästost, parmesan, vitlök och solroskärnor.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2012

Ingredienser

10 portioner

Lax

1 hel sida laxfilé (ca 1,8 kg som varit fryst minst 3 dygn)

3/4 dl socker

1/2 dl salt

2 dl hackade örter (t ex dill, basilika, timjan, gräslök)

finrivet skal och juice av 1 citron

1 tsk grovstött vitpeppar

Dillpesto

6 dl grovhackad dill

1 dl rapsolja

2 dl riven prästost

1 dl riven parmesan

1 skalad vitlöksklyfta

1/2 dl rostade solroskärnor

1 msk färskpressad citronjuice

salt

peppar

2 msk rostade solroskärnor till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lax

Blanda socker, salt, örter, citronskal, -juice och peppar.

Dela laxfilésidan i 2 bitar. Lägg dem med skinnsidan ner på ett fat.

Gnid in filéernas köttsida med sockerblandningen. Lägg ihop laxbitarna, köttsida mot köttsida. Lägg i dubbla plastpåsar.

Låt laxen ligga i kylen på ett fat i 1 dygn. Vänd på laxen och låt ligga ytterligare 12 timmar.

12:00:00

Grillning: Ta fram laxen och torka av den lätt med hushållspapper. Grilla på skinnsidan några minuter, gärna under lock. Skär laxen i tjocka skivor. Servera gärna med dillpesto.

Dillpesto

Mixa alla ingredienser i en matberedare till en jämn röra men inte för länge, för då kan det bli beskt.

Smaka av med salt och peppar. Lägg upp i en skål och garnera med solroskärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Leena Margareta, Minska på gravningstiden istället. 2-3 timmar räcker (med vändning efter halva tiden) Rolf
Rolf
2023-06-21
Det blev gott men alldeles för salt och då gillar jag verkligen salt! Nästa gång kommer jag minska på saltet samt öka på mängden citronskal och -saft.
Leena margareta
2020-07-06

Testa liknande recept

Honungsstekta knippmorötter med pesto på krasse
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Dillpesto med Västerbottensost
Betyg 4.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Persiljepesto
Betyg 4.3 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Grillad laxfilé med frasig topping
Betyg 4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Solrospesto
Betyg 4.1 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pesto på örtstjälkar
Betyg 4.3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Basilikapesto Svartkålspasta Grillad middag Dill pesto Röra till grillat Citronpesto