Lantbröd med salsa och grillad kyckling

Name: Lantbröd med salsa och grillad kyckling
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 1 dl olivolja; 4 vitlöksklyftor; 1 dl färsk basilika; saft av 1 citron (saft av 1 citron motsvarar ca 1/2 dl); 1 kruka romansallad eller liknande; 100 g hyvlad Västerbottensost; 100 g purjolök eller salladslök; 1 dl svarta oliver; 2 msk vinäger; 3 msk olivolja; salt och peppar; 4 skivor lantbröd (skurna på mitten); 1 vitlöksklyfta; olivolja; 1 burk Thick'n chunky salsasås; ev basilikablad

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Den marinerade, grillade kycklingen gör sig förträffligt med salladen, den hemmagjorda dressingen, det färska lantbrödet och salsan. Detta är ett recept på en minst sagt lyckad kombination.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 1998

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

4 kycklingfiléer

1 dl olivolja

4 vitlöksklyftor

1 dl färsk basilika

saft av 1 citron (saft av 1 citron motsvarar ca 1/2 dl)

Sallad + dressing

1 kruka romansallad eller liknande

100 g hyvlad Västerbottensost

100 g purjolök eller salladslök

1 dl svarta oliver

2 msk vinäger

3 msk olivolja

salt och peppar

Lantbröd

4 skivor lantbröd (skurna på mitten)

1 vitlöksklyfta

olivolja

Till servering

1 burk Thick'n chunky salsasås

ev basilikablad

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Kyckling: Lägg kycklingen i en skål. Häll över olja samt grovhackade vitlöksklyftor, grovstrimlad basilika samt saften från citronen. Snabbmarinera i ca 15 minuter.

Sallad + dressing: Bryt salladsbladen och lägg dem i en skål. Tillsätt osten, löken och oliverna. Blanda vinägern med olja, salt och peppar. Häll det över salladen.

Stek eller grilla kycklingfiléerna på medelstark värme i 4-5 minuter per sida. Salta, peppra och varmhåll tills resten är klart.

Lantbröd: Gnid in brödskivorna med hackad vitlök och olivolja. Rosta skivorna i ugnen ca 5 minuter, eller tills de fått fin färg.

Lägg bröden på tallrikar och lägg på salladen. Häll generöst med salsa över bröden och lägg på kycklingen. Garnera ev med färsk basilika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Man kan även dela en kycklingfilé på hälften om man tycker den är för tjock så blir det mer smak av grill. En lättare variant är att lägga kycklingen direkt på brödet utan att ha olja på och ha lite dressig på salladen.

Sabina

2006-03-19

Åt detta på en tjejträff, så supergott!!! Detta hamnar bland "mina recept"

Ulrika

2004-03-10