Kycklingspett med äpplen i calvadossås

Möra kycklingspett med en täcke av fantastisk äppel- och calvadossås. Marinaden ger kycklingfiléerna syrliga och fräscha smaker av timjan och citronsaft. Strö över valnötskärnor innan du ugnsbakar spetten.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 1999

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

8 portioner

1 kg kycklingfilé (av lår eller bröst)

olja (till stekning)

Marinad

2 msk majsolja

1 msk japansk soja

1 msk pressad citronsaft

1 tsk timjan

Äppelröra

500 g smålökar

4 äpplen

2 msk smör

3 dl vispgrädde

4 msk konc kycklingfond (på flaska)

1 tsk japansk soja

1 dl äppelcider

1/2 dl calvados (eller konjak)

1 krm svartpeppar

1 dl grovhackade valnötskärnor

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Dela bröstfiléerna i halvor på längden, lårfiléerna behöver inte delas. Blanda ihop marinaden och lägg i kycklingen. Låt marinera i minst 4 timmar.

04:00:00

Trä upp kycklingen på korta spett. Bryn kycklingen i olja i en het stekpanna. Låt dem kallna.

Äppelröra: Skala och dela lökarna. Kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Fräs löken i smör i en stekpanna. Lägg över i 2 ugnssäkra formar (för 8 port). Fräs äpplena och lägg över i formarna. Häll på grädde, kycklingfond, soja, äppelcider och calvados. Krydda med timjan och peppar.

Vid serveringen: Sätt ugnen på 225°C. Strö valnötskärnorna över äppelröran och lägg på kycklingspetten. Stek i mitten av ugnen i 10-20 minuter, kontrollera att köttsaften är ljus, är den röd så låt steka ytterligare en stund. Lägg på färska timjankvistar. Servera med ugnsstekta potatisklyftor.

00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Favorit! Men jag skippar spetten och steker innerlårfile och lägger på äppel/lökröran.
Helen
2024-02-10
En favoriträtt jag gjort många gånger. Gillas av både barn och äldre.
Anneli
2017-12-26
En utmärkt god och fräsch bjudrätt som passar både vuxna och barn.
Lena
2006-06-27

Testa liknande recept

Chiligrillade köttspett
Betyg 3.2 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Caffe corretto calvados
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Filéspett med selleripuré
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Peruanska grillspett (Anticuchos)
Betyg 4.1 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ribbenstek med cider
Betyg 4.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Äppelgranité
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillspett Marinad Valnöt Kycklinglår Grillmarinad Stekt svartkål