Kycklinglårfilé i ajvarsås med potatis

Name: Kycklinglårfilé i ajvarsås med potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis (gärna mandelpotatis); 2 röda lökar; 1 msk rapsolja; salt; peppar; 600 g kycklinglårfilé; 1/2 msk rapsolja; salt; peppar; 200 ml kokosmjölk; 2 dl ajvar relish (mild); 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 65 g salladsmix (röda små blad)

3Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Idag blir det en färgsprakande tallrik med kyckling i krämig sås, ugnsstekt potatis och en fräsch sallad till. Ibland behöver det inte vara svårare än så. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2023

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis (gärna mandelpotatis)

2 röda lökar

1 msk rapsolja

salt

peppar

600 g kycklinglårfilé

1/2 msk rapsolja

salt

peppar

200 ml kokosmjölk

2 dl ajvar relish (mild)

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

65 g salladsmix (röda små blad)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Dela potatisen. Skala och skär lökarna i 4 klyftor var. Blanda potatis och lök med oljan och krydda med salt och peppar. Häll ut på en plåt och sätt in plåten mitt i ugnen ca 25 minuter.

Stek kycklingen i oljan och krydda med salt och peppar. Sänk värmen och rör i kokosmjölken och ajvar relish.

Hacka och rör ner persiljan och sjud i ca 8 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skär tomaterna i bitar och blanda med salladen.

Servera kycklingen i såsen med potatis och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Använde stark ajvar och vände ner vitlöksfrästa zucchinibitar och skogschampinjoner. Gott och lättlagat.

Jill

2023-06-27

Hej, det står i rubriken att det ska vara rostad lök med men det finns inte någonstans i receptet?

Susanne

2023-06-07

Hej Susanne! Tack för att du uppmärksammade det för oss. ❤ Det ska inte vara rostad lök i detta recept. Vi ber om ursäkt för att det hade blivit fel och vi har nu rättat receptnamnet. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-06-07

Valde stark ajvar. Gott och smakrikt, samt lättlagat.

Ingela

2022-12-07

Energi2276 KJ / 544 kCal

Fett21 g

Salt2 g

Kolhydrater46 g

Protein36 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.