Kycklinglår med citronris

Name: Kycklinglår med citronris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 900 g kycklinglår; 1 msk olja; 1 msk soja; 1 tsk honung; salt och peppar; 1/2 citron; 1 gul lök; 2 msk smör eller margarin; 1/2 tsk spiskummin; 1 tsk gurkmeja; 4 port ris; 3 tomater; 65 g babyspenat; 1 dl matyoghurt

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Ugnsstekta kycklinglår och gult ris med smak av citron är enkelt att laga men känns tillagat med omtanke när det serveras.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2012

Ingredienser

4 portioner

ca 900 g kycklinglår

1 msk olja

1 msk soja

1 tsk honung

salt och peppar

1/2 citron

1 gul lök

2 msk smör eller margarin

1/2 tsk spiskummin

1 tsk gurkmeja

4 port ris

3 tomater

65 g babyspenat

1 dl matyoghurt

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Använd smör och matyoghurt utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: Använd mjölkfritt smör och byt ut matyoghurten mot mjölkfritt havre-, ris- eller sojaalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Lägg kycklinglåren i en ugnssäker form. Blanda olja, soja och honung. Pensla blandningen på kycklingen. Salta och peppra. Stek i ugnen i 20–25 minuter.

Riv skalet av och pressa saften ur citronhalvan. Skala och strimla löken.

Hetta upp matfettet i en gryta eller rymlig kastrull på medelvärme tills det blir gyllenbrunt. Fräs spiskummin 5–10 sekunder. Fräs sedan löken tills den är mjuk.

Blanda i gurkmeja, ris och citronsaft och rör om. Tillsätt vatten och salt enligt anvisningen på risförpackningen och koka riset.

Dra kastrullen från värmen och låt stå ytterligare 5 minuter under lock.

Skär tomaterna i tärningar och blanda ned i riset tillsammans med spenaten.

Servera kycklingen med riset garnerat med citronskal och en klick yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?