Kyckling med citronglaze och mozzarellasallad

Name: Kyckling med citronglaze och mozzarellasallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: saften av 1 stor citron (1 citron motsvarar 1 dl saft); 1 dl rörsocker; 1 dl vatten; 1/2 kycklingbuljongtärning; 900 g delikatesspotatis; 1 tsk olivolja; 1/2 tsk timjan; salt och svartpeppar; 1 rödlök; 2 tomater; 2 förp mozzarella (à 125 g); 1 kruka basilika; 2 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger; 4 kycklingfiléer

Under 60 min 15 ingredienser Medel

En citronglaze är enkelt att svänga ihop själv. Den citrusfriska glazen piggar upp grillade kycklingfiléer som smakar fint till rostade potatisar och en enkel mozzarellasallad. En lättlagad kycklingmiddag med glada färger och goa smaker.

Ingredienser

4 portioner

Citronglaze

saften av 1 stor citron (1 citron motsvarar 1 dl saft)

1 dl rörsocker

1 dl vatten

1/2 kycklingbuljongtärning

Potatis

900 g delikatesspotatis

1 tsk olivolja

1/2 tsk timjan

salt och svartpeppar

Mozzarellasallad

1 rödlök

2 tomater

2 förp mozzarella (à 125 g)

1 kruka basilika

2 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

Kyckling

4 kycklingfiléer

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj lakosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt mozzarella mot mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 225 °C.

Citronglaze: Pressa citronen. Koka upp citronsaft, socker och buljong och låt sjuda ca 15 minuter till simmig konsistens. Dra av från värmen och låt svalna.

Potatis: Blanda potatis, olivolja och timjan i en bunke och krydda med salt och peppar. Häll ut på en plåt och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Sallad: Skala löken, skiva den och tomaterna. Bryt mozzarellan i bitar. Strimla basilikan.

Blanda samtliga ingredienser till mozzarellasalladen och smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Salta kycklingen och grilla på direkt värme till fin färg. Lägg över på indirekt värme, pensla med glazen och lägg på locket. Fortsätt pensla var 3:e minut tills kycklingen är genomgrillad, tills innertemperaturen är 72°C.

Servera kycklingen med rostad potatis och mozzarellasallad. Lägg gärna upp allt på samma fat vid serveringen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Adam

2021-07-07

Enkelt och väldigt gott!

Elisabeth

2021-06-13

Grillade inte kycklingen men blev ändå väldigt gott!

Petra

2021-01-27

Så himla gott recept!

Näringsvärde per portion

Energi 2607 KJ / 624 kCal

Fett 20 g

Salt 2.6 g

Kolhydrater 64 g

Protein 43 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden