Kyckling i kokosmjölk med grön melonsallad

Betyg 3.5 av 5.
8 personer har röstat
3
Kyckling i kokosmjölk med grön melonsallad

Kyckling i kokosmjölk med grön melonsallad är en rätt med massor av härliga ingredienser som citrongräs, ingefära, koriander, lime och melon. Med andra ord en smakbomb med härliga, fräscha och goda smaker! Rätten passar både till vardag och fest.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2011

Kyckling i kokosmjölk med grön melonsallad

Ingredienser

4 portioner
4   kycklingfiléer
1 msk  smör eller margarin
1   röd paprika
2   citrongräs
2 msk  finhackad färsk ingefära
400 ml  kokosmjölk
4   port ris (gärna basmati)
1 tsk  sambal oelek
1 msk  japansk soja
1 msk  fisksås
250 g  haricots verts (bönor)
limeklyftor till servering
salt och peppar

Melonsallad

1   hjärtsallad
1/2   gurka
1/2   melon (t ex galia)
finrivet skal och juice av 1   lime
1 msk  strösocker
1 tsk  fisksås
2 msk  olja
1   kruka hackad koriander

Gör så här

Tips

Var inte rädd att banka ordentligt på citrongräset, det är då smaken frigörs. Marinera gärna kycklingen i kylskåp över natten. Skär då kycklingfiléerna i bitar. Marinera i ingefära, finhackade citrongräs (först krossade), sambal oelek och soja över natten i kylskåp. Bryn kycklingen. Salta och peppra. Tillsätt paprika, haricots verts och kokosmjölk. Koka klart. Smaka av med fisksås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.5 av 5.
8 personer har röstat

Kommentarer

God middag. Tog inte Koriander eftersom jag avskyr det. Blev lite konstigt på slutet vid tillagningen när det stod att man skulle ta upp citrongräset..... Hur skulle det gå till då jag delat den i små bitar som det stod i receptet? Men men det gick ju att äta ändå.

Katrina

2013-08-09

Detta var riktigt gott! Passar lika bra att slänga ihop till familjen efter jobbet som att bjuda gäster på en fredagskväll. Smakerna passade verkligen bra ihop.

Johanna

2011-10-02

För mycket olika smaker för att jag skulle tycka det smakade bra. Dels koriander, dels kokos, dels lime, dels citronsgräs, dels melon och så kyckling på det! Nja, det gick att äta men kommer förmodligen inte att lagas igen.

Malin

2011-09-16

Testa liknande recept

Prosciutto e melone
Betyg 3.3 av 5.
6 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Fruktsallad med kanelcottage cheese
Betyg 3.9 av 5.
7 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Melon med honungsyoghurt
Betyg 2.9 av 5.
9 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Melonsorbet
Betyg 4.2 av 5.
9 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Lime- och myntamarinerade frukter
Betyg 5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Färsk frukt med lime och mynta
Betyg 3.6 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga