Kyckling i kokosmjölk med grön melonsallad

Name: Kyckling i kokosmjölk med grön melonsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 1 msk smör eller margarin; 1 röd paprika; 2 citrongräs; 2 msk finhackad färsk ingefära; 400 ml kokosmjölk; 4 port ris (gärna basmati); 1 tsk sambal oelek; 1 msk japansk soja; 1 msk fisksås; 250 g haricots verts (bönor); limeklyftor till servering; salt; peppar; 1 hjärtsallad; 1/2 gurka; 1/2 melon (t ex galia); finrivet skal och juice av 1 lime; 1 msk strösocker; 1 tsk fisksås; 2 msk olja; 1 kruka hackad koriander

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Kyckling i kokosmjölk med grön melonsallad är en rätt med massor av härliga ingredienser som citrongräs, ingefära, koriander, lime och melon. Med andra ord en smakbomb med härliga, fräscha och goda smaker! Rätten passar både till vardag och fest.

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer

1 msk smör eller margarin

1 röd paprika

2 citrongräs

2 msk finhackad färsk ingefära

400 ml kokosmjölk

4 port ris (gärna basmati)

1 tsk sambal oelek

1 msk japansk soja

1 msk fisksås

250 g haricots verts (bönor)

limeklyftor till servering

salt

peppar

Melonsallad

1 hjärtsallad

1/2 gurka

1/2 melon (t ex galia)

finrivet skal och juice av 1 lime

1 msk strösocker

1 tsk fisksås

2 msk olja

1 kruka hackad koriander

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Bryn kycklingfiléerna i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg över filéerna i en gryta.

Dela, kärna ur och strimla paprikan. Banka sönder citrongräsen med knivskaftets ände och skär i mindre bitar. Lägg citrongräs, paprika och ingefära i grytan. Häll på kokosmjölken. Koka upp och låt småkoka ca 20 minuter under lock eller tills kycklingen är klar.

00:20:00

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Gör salladen under tiden.

Melonsallad: Plocka isär salladsbladen och skär eller riv dem i mindre bitar. Tärna gurkan och melonen. Lägg sallad, gurka och melon i en skål. Häll på en dressing av limeskal, limejuice, socker, fisksås och olja. Blanda i koriandern strax före servering.

Tillsätt sambal oelek, soja, fi sksås och haricots verts i grytan. Koka ytterligare ca 3 minuter. Ta upp citrongräsen.

00:03:00

Servera kycklinggrytan med melonsallad, ris och limeklyftor.

Tips

Var inte rädd att banka ordentligt på citrongräset, det är då smaken frigörs. Marinera gärna kycklingen i kylskåp över natten. Skär då kycklingfiléerna i bitar. Marinera i ingefära, finhackade citrongräs (först krossade), sambal oelek och soja över natten i kylskåp. Bryn kycklingen. Salta och peppra. Tillsätt paprika, haricots verts och kokosmjölk. Koka klart. Smaka av med fisksås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Katrina
9 aug. 2013
God middag. Tog inte Koriander eftersom jag avskyr det. Blev lite konstigt på slutet vid tillagningen när det stod att man skulle ta upp citrongräset..... Hur skulle det gå till då jag delat den i små bitar som det stod i receptet? Men men det gick ju att äta ändå.
Johanna
2 okt. 2011
Detta var riktigt gott! Passar lika bra att slänga ihop till familjen efter jobbet som att bjuda gäster på en fredagskväll. Smakerna passade verkligen bra ihop.
Malin
16 sep. 2011
För mycket olika smaker för att jag skulle tycka det smakade bra. Dels koriander, dels kokos, dels lime, dels citronsgräs, dels melon och så kyckling på det! Nja, det gick att äta men kommer förmodligen inte att lagas igen.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Prosciutto e melone
Betyg 3.6 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Prosciutto e melone

Melon med honungsyoghurt
Betyg 2.9 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Melon med honungsyoghurt

Fruktsallad med kanelcottage cheese
Betyg 4 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Fruktsallad med kanelcottage cheese

Minispett med räkor och melon
Betyg 2.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Minispett med räkor och melon

Lime- och myntamarinerade frukter
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lime- och myntamarinerade frukter

Färsk frukt med lime och mynta
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Färsk frukt med lime och mynta

Köttgryta Kyckling cashew Höst - recept på höstmat Stekt ris Höstgryta Currygryta