Kryddiga äppelklyftor med vaniljkolasås

Name: Kryddiga äppelklyftor med vaniljkolasås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g smör; 2 msk socker; 2 msk ljus sirap; 1/2 vaniljstång; 2 dl crème fraiche; 2 apelsiner; 4 msk socker; 1 krm malen kanel; 1 krm malen kardemumma; 5 syrliga, fasta äpplen

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Kryddiga äppelklyftor med vaniljkolasås är en magiskt god efterrätt som kan avnjutas både sommar och vinter då den är både värmande och fräsch. Smakerna bryts mot varandra på ett hänförande sätt.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2003

Ingredienser

4 portioner

50 g smör

2 msk socker

2 msk ljus sirap

1/2 vaniljstång

2 dl crème fraiche

Lag

2 apelsiner

4 msk socker

1 krm malen kanel

1 krm malen kardemumma

5 syrliga, fasta äpplen

För alla

Fri från ägg och gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre).

Gör så här

Lägg smör, socker och sirap i en kastrull. Värm under omrörning tills smöret smält. Låt sedan puttra på medelvärme ett par minuter.

Dela vaniljstången på längden, skrapa ut innanmätet och blanda det med crème fraiche. Rör ner crème fraiche-blandningen i kastrullen. Ställ såsen kallt att svalna.

Pressa apelsinerna. Blanda juice och socker i en stor kastrull och låt puttra i ca 5 minuter eller tills lagen blir simmig. Tillsätt kryddorna och rör om.

Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Lägg klyftorna i apelsinlagen och låt puttra tills de börjar mjukna. Servera äppelklyftorna varma med lagen och den kalla vaniljkolasåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi körde grillad sockerkaka till (en favorit) vart toppen gott 😉

Åsa

2021-10-24

Kan man vispa upp créme fraichen efter den e blandad med kolasåsen..? Så den blir fastare? Mycket goda smaker!

Carolina

2021-01-04

Hej Carolina! Hmm... det är inget vi har testat men om du vill ha den fastare så kanske det skulle funka att låta kolasåsen bli sval/kall först och sen ha i vispad crème fraiche. Om du testar det så kommentera gärna igen och berätta hur det blev! Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-01-05

Lättlagad. Jättegott. Smakerna gifte sig tillsammans till en harmonisk enhet. Sött mouserande var en perfekt matchning.

Raine

2020-10-04