Kryddig laxfärs i paprikaringar

Små, söta och goda paprikaringar med en fyllning av lax, salladslök, lime, chili och purjolök. Servera gärna den kryddiga laxfärsen i paprikaringar med salladsfyllda wraps eller med en blandad sallad.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2001

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 175°C.
Grovhacka laxen, lägg i en bunke. Skala och pressa ner vitlöken i bunken. Ansa och finstrimla salladslöken/purjon, tillsätt 1-2 dl (för 4 port).
Grovhacka persiljan och koriandern. Tillsätt det och chilin.
Rör ner limejuice, olivolja och ev ägg. Smaka av med salt och peppar, blanda väl. Ställ åt sidan.
Skär 8 (för 4 port) ca 3 cm tjocka ringar av paprikorna. Hacka det överblivna paprikaköttet och använd det till sallad.
Fyll paprikaringarna med lax-blandningen. Släta till översidan med en blöt stekspade.
Bryn de laxfyllda ringarna på medelhög värme i stekpanna i ca 2 minuter. Vänd dem därefter och ställ in dem i ugnen på mellersta falsen i 7-8 minuter. Servera gärna med salladsfyllda wraps eller en blandad sallad med lite skivad potatis i.

Ingredienser

Portioner: 4

600 g laxfilé
1 vitlöksklyfta
4 salladslökar eller purjolök (4 salladslökar motsvarar 1-2 dm purjolök)
1 kruka persilja
1 kruka färsk koriander (beroende på storlek) eller malen koriander (1 kruka motsvarar 2 krm malen koriander)
1 msk finhackad röd chili
1 msk färskpressad limejuice eller konc limejuice (1 msk färskpresssad juice motsvarar 2 tsk konc limejuice)
2 msk olivolja
1 ägg
4 stora röda paprikor
salt
peppar

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept