Kräftpaj med nötter

En spröd pajdeg med knapriga nötter täcks med sparris, papaya och rödlök som du har svept in i en fyllig röra bestående av crème fraiche och fransk senap. Slutligen strör du kräftstjärtarna över pajen och serverar den med en grann grönsallat.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Pajskal: Hacka samman mjöl, nötter och matfettet, skuret i mindre bitar, i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter (för 6 port). Nagga pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt pajskalet kallna.
Fyllning: Koka sparrisen enligt förpackningens anvisning. Låt sparrisen rinna av och kallna. Skär den i mindre bitar.
Skala, kärna ur och skär papayan i mindre bitar. Skala och finhacka rödlöken.
Smaksätt lätt crème fraichen med senap, salt och peppar. Vänd ner sparris, papaya och lök.
Skölj salladen och fördela den i pajskalet. Lägg på sparrisröran.
Låt kräftstjärtarna rinna av. Strössla dem överst i pajen.
Servera pajen med strimlad grönsallat.

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 6

Pajskal

2 1/2 dl vetemjöl
1 dl hasselnötter (1 dl motsvarar ca 65 g)
100 g margarin eller smör
2 1/2 msk vatten

Fyllning

1 paket djupfryst grön sparris (à 200 g)
1 papaya
1 rödlök
2 dl lätt crème fraiche
1 msk fransk senap
2 krm salt
1 krm peppar
1 l blandsallad t ex grönsallad, ruccola, ekblad
1 burk kräftstjärtar i lake (à 360 g)

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept