Knäckiga småkakor med citrus

Name: Knäckiga småkakor med citrus
Total time: 90 min
Yield: 25 st
Ingredients: 80 g rumsvarmt laktosfritt smör; 360 g mjöl; 1/2 krm salt; 1 tsk bakpulver; 1 dl socker; 2 st äggulor; 4 msk laktosfri mjölkdryck; 1 msk rivet apelsinskal; 1 msk rivet limeskal; 1 st ägg; florsocker för pudring

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Laktosfria småkakor med en härligt knäckig citrussmak. Stansa ut kakorna med valfri kakform och pudra gärna med lite florsocker som dekoration innan servering. Supergoda att doppa i kaffe, te eller varm choklad.

Ingredienser

25 st

80 g rumsvarmt laktosfritt smör

360 g mjöl

1/2 krm salt

1 tsk bakpulver

1 dl socker

2 st äggulor

4 msk laktosfri mjölkdryck

1 msk rivet apelsinskal

1 msk rivet limeskal

1 st ägg

florsocker för pudring

För alla

Fri från laktos. Innehåller gluten och ägg.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfritt matfett och byt ut mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Blanda samman smöret i kuber med mjöl, salt, bakpulver och socker.

I en annan skål vispa äggulor, mjölk och de rivna skalen från citrusfrukterna i några minuter på högsta fart med elvispen. Vänd samman med mjölblandningen tills du får en bra kompakt deg. Slå in i plast och låt vila i kylskåp i cirka en timme.

Kavla ut degen direkt på ett ugnsark och stansa ut kakor efter önskad form.

Tag bort det som blir över och arbeta ihop igen och kavla ut tills all deg är använd.

Pensla med lätt vispat ägg. Grädda i ugn på 200°C i cirka 6-8 minuter. Tag ut och låt svalna innan du lyfter dem av bakplåten.

Pudra med florsocker. Förvaras torrt.

Recept och bild från Valio.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?