Kladdkaka med fudge- och rockyroadtopping

Name: Kladdkaka med fudge- och rockyroadtopping
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 100 g smör; 2 ägg; 2 1/2 dl strösocker; 4 msk kakao; 1 msk vaniljsocker; 1 1/2 dl vetemjöl; 1 krm salt; smör till formen; 100 g mörk choklad; 2 dl vispgrädde; 1 dl strösocker; 1 dl ljus sirap; 1 krm salt; 100 g smör; 1 dl saltrostade nötter (t ex cashew-, pekan- och/eller jordnötter); 2 dl minimarshmallows; citronmeliss; 2 dl vispgrädde

Över 60 min 18 ingredienser Medel

En härligt maffig kladdkaka där sött möter salt och krämigt möter knaprigt. Den här kladdkakan får ett krämigt täcke av fudge och toppas med traditionell rocky road topping – marshmallows och knapriga nötter.

Ingredienser

10 bitar

100 g smör

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

4 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1 1/2 dl vetemjöl

1 krm salt

smör till formen

Fudgetäcke

100 g mörk choklad

2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 krm salt

100 g smör

Topping

1 dl saltrostade nötter (t ex cashew-, pekan- och/eller jordnötter)

2 dl minimarshmallows

citronmeliss

Till servering

2 dl vispgrädde

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret i en kastrull.

Rör ner ägg och socker och blanda väl. Blanda sedan samman alla ingredienser till kladdkakan i en skål.

Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, ca 20 cm i diameter (för 10 bitar). Smöra insidan av kanterna. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i mitten av ugnen ca 20-25 min, eller till den satt sig men fortfarande är kladdig i mitten. Låt svalna något.

00:20:00

Fudge: Hacka chokladen. Koka upp grädde, socker, sirap, choklad och salt i en kastrull. Låt koka ca 15 min, eller tills smeten tjocknar. Tag av kastrullen från värmen och rör ner smöret.

00:15:00

Häll fudgen över kakan. Låt svalna och ställ sedan kakan i kylen så att fudgen stelnar.

Rocky road topping: Hacka nötterna lätt och strö dem och marshmallowsen över kakan. Garnera med citronmelissblad.

Till servering: Vispa grädden lätt och servera till kakan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt god! Jag undrar om kladdkakan går att frysa? Så man kan göra den i förväg, t ex om man ska ha gäster men inte har tid samma dag som de kommer...

Maria

2022-10-21

Mycket uppskattad kladdkaka av såväl kollegor som min chokladälskande 6 åring. Dessutom är den inte helt tidskrävande. Denna blir till spara högen!

Caroline

2018-09-30