Kamutvetesallad med avokado och melon

Name: Kamutvetesallad med avokado och melon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl kamutvete; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 förp färska haricots verts (bönor) (à 150 g); 1 förp färska salladsärtor (à 150 g); 1/2 melon (gärna galia eller cantaloupe); 2 avokador; 1 kruka gräslök; finrivet skal och saft av 1 citron (1 citron motsvarar 3 msk saft); 3/4 dl olivolja; salt; svartpeppar; 1 dl saltrostrade mandlar; krasse eller röd oxalis

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Härligt fräsch och god sallad som har kamutvete som grund. Grynsalladen fyller du också med goda haricots verts, salladsärtor och en söt melon som t ex galia eller cantaloupe. Avokadon bidrar med krämighet och de saltrostade mandlarna ger härligt krisp.

Ingredienser

4 portioner

3 dl kamutvete

1 grönsaksbuljongtärning

1 förp färska haricots verts (bönor) (à 150 g)

1 förp färska salladsärtor (à 150 g)

1/2 melon (gärna galia eller cantaloupe)

2 avokador

1 kruka gräslök

finrivet skal och saft av 1 citron (1 citron motsvarar 3 msk saft)

3/4 dl olivolja

salt

svartpeppar

1 dl saltrostrade mandlar

Till servering

krasse eller röd oxalis

För alla

Gör så här

Koka kamutvetet enligt anvisningen på förpackningen, tillsammans med buljongtärningen.

Ansa bönorna och koka dem i saltat vatten 4 minuter. Lägg i salladsärtorna den sista minuten av bönornas koktid. Häll av bönor och ärtor i ett durkslag och skölj dem snabbt i kallt vatten. Låt de rinna av ordentligt.

Kärna ur och skär bort skalet från melonen. Skär melonen i grova bitar. Dela, kärna ur och gröp ur avokadoköttet. Dela halvorna i fjärdedelar.

Skär gräslöken fint. Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Blanda gräslök och citronskal med citronsaft och olivolja.

Blanda försiktigt kamutvete, bönor, ärtor, melon och avokado med dressingen. Smaksätt med salt och peppar.

Grovhacka mandeln.

Till servering: Toppa salladen med mandeln och gärna krasse eller röd oxalis.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Fräsch sallad, nytt med melon. Stekte upp en chilihalloumi till som gav sälta och lite hetta till salladen.

Kristina

2021-05-12

Testa liknande recept

Prosciutto e melone

Melon med honungsyoghurt

Melonsorbet

Melon slushie

Lime- och myntamarinerade frukter

Fruktsallad med kanelcottage cheese

Ostpaj Melonsallad Sallad matvete Grilla veganskt Vegan hamburgare Vegetarisk midsommar (lakto-ovo)