Jordgubbsparfait på maräng med apelsinsås

Jordgubbsparfait på maräng med apelsinsås är en avancerad men utsökt dessert som du gör av bland annat jordgubbar, Cointreau eller annan apelsinlikör, ägg, grädde, socker och apelsin. En lyxig dessert perfekt till fest.

Ingredienser

4 portioner

1/2 l jordgubbar (1/2 l motsvarar 250 g)

2 msk Cointreau (apelsinlikör)

2 äggulor

1 dl florsocker

2 dl vispgrädde

Maräng

2 äggvitor

1 dl socker

Apelsinsås

1 dl socker

saft och skal från 1 tvättad apelsin

1 dl vatten

1 tsk potatismjöl

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skölj ev och snoppa jordgubbarna. Spara 4 jordgubbar (för 4 port) med det gröna kvar till garnering. Mixa jordgubbarna med Cointreau i en matberedare eller mixer.

Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt i en bunke. Tillsätt de mixade jordgubbarna. Vispa grädden och vänd ner i jordgubbssmeten. Häll upp smeten i portionsformar eller koppar. Frys i minst 3 tim.

03:00:00

Sätt ugnen på 100ºC.

Maräng: Vispa äggvitorna till ett fast skum i en bunke. Tillsätt socker och vispa ytterligare några minuter. Bred ut 4 runda plattor (för 4 port), något större än portionskopparna, på bakplåtspapper. Spritsa resten av marängsmeten till små toppar. Grädda marängerna ca 1 tim. Låt kallna på galler.

01:00:00

Sås: Smält sockret i en kastrull tills det är ljusbrunt. Häll över apelsinsaften och låt koka tills sockret löst sig. Blanda vatten och potatismjöl. Rör ner tillsammans med finstrimlat apelsinskal i kastrullen och låt koka till en simmig sås. Låt såsen kallna.

Lägg marängplattorna på tallrikar. Stjälp upp parfaiten på plattorna och häll såsen runt omkring. Garnera med marängtoppar och de sparade jordgubbarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Skulle vilja veta om det går bra att använda frysta jordgubbar (som är tinade) till själva parfaiten? (Till dekorationen blir det naturligtvis bäst med färska jordgubbar.)
Therese
2024-09-15
Hej Therese! Det borde funka finfint! Hälsningar Niclas
ICA-köket
2024-09-16

Energi2100 KJ / 500 kCal

Fett23 g

Testa liknande recept

Brownieparfait med limemarinerade jordgubbar
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Punschparfait med mandeltäcke och rårörda blåbär
Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mandeltårta med punschparfait och italiensk maräng
Betyg 3.6 av 5.86 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Superenkel daimparfait
Betyg 4.1 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Saffransparfait
Betyg 3.7 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Marängparfait med hallon och choklad
Betyg 3.9 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Milkshake Hallonparfait Fryst efterrätt Efterrätt röda vinbär Efterrätt med maränger Apelsinsorbet